去年好農雜誌首次舉辦「到花博來野餐」，用台北花博農民市集的食材製作，在草地共食的美好經驗後，今年來到北投，與料理達人陳心絨合作，以花蓮富里鄉農會所提供的梅子及北投特產桶柑為主角，製作出清爽無負擔的輕食組合，酸甜的滋味令人胃口大開！
談到梅子，讀者第一個想到是南投縣信義鄉風櫃斗，其實在花蓮縣富里也有產梅，過去以出口為主，後因產業變遷、農村缺工，梅子產業沒落，農民不再管理噴藥因此「梅子掛在樹上自然黃」，食用梅子好處多多，有生津止渴、促進消化、養顏美容…等功效。桶柑又稱「草山柑」，是北投陽明山特產，因當地火山地區土壤富含礦物質尤其是鎂礦，加上適宜的氣候，所生產的桶柑的酸甜比佳，品質優良，是當地人兒時的美好記憶。
梅子料理充滿驚喜與創意，小黃瓜及綠竹筍佐梅子沙拉醬，醬汁以苦茶油及梅子醬調味，酸甜中帶有苦茶油濃郁口感；涼拌瓠瓜佐梅汁，清爽美味；梅醬鮮蔬地瓜三明治、雞肉三明治，好看又好吃，甜點則有奶香起司梅子塔、可吃得到濃郁梅肉的老梅酥，及甜而不膩的巧克力梅子捲心蛋糕。大部份食材取自陽明山小農，如小松菜、杏鮑菇、綠竹筍…等等，減少碳足跡。
搭配的飲品包括了以梅醬調製的薄荷梅子汁，以及加入新鮮水果的鳳梨檸檬飲，加上少許冰塊，就是消暑的夏季飲料。陳心絨還傳授私房秘方，梅子汁搭配茉莉綠茶，鳳梨汁搭配茉莉紅茶，就是具花果香氣的水果茶，多層次的味覺體驗，讓人忍不住一杯接一杯。喜歡喝酒的朋友，隨意倒入些許伏特加，立即變成微醺的水果茶雞尾酒了！
北投懷舊鐵道風與酸甜野餐盛宴
這次的梅子野餐派對，選在復古懷舊的北投火車站前草地，鋪上由「怒吼獅」品牌贊助的時尚野餐墊，增添現代流行感。北投農會總幹事謝建達、主任王文安專程前來捧場，他們對梅子料理讚不絕口，尤其是綠竹筍梅醬沙拉、梅子瓠瓜。最後的壓軸，陳心絨端出了雪白的剉冰，淋上自製北投桶柑醬及富里梅子醬，吃下一口，暑氣全消，為這場派對劃下完美的句點。
夏季炎熱，容易讓人沒有胃口，普羅旺斯新推出的五種剉冰：梅醬、草山柑、古早味鳳梨、甘酒紅豆、糙米麩玉米脆片，醬汁皆為自製，清爽、健康，歡迎前來嘗鮮。
本文轉載自《好農雜誌》
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