星巴克結盟阿里搶外賣市場 中國咖啡戰局版圖再擴大

國際財經

餓了麼配送示意圖。(圖片來源/星巴克官網)

中國線上線下結盟又下一城,在謠傳一個月後,星巴克在今日與阿里巴巴正式宣布成為戰略夥伴關係,合作期間長達三年,未來在中國,星巴克將會與阿里旗下的餓了麼、盒馬生鮮、淘寶、天貓平台合作,在未來會提供消費者包括外送、配送、會員制等完整的線上服務。

根據新聞稿,9月星巴克會首先在阿里旗下的平台盒馬生鮮上架Starbucks Delivery Kitchens,盒馬生鮮會透過自己的供貨系統,在下訂單的30分鐘內將咖費送到顧客的手中,而阿里的另一個外賣平台餓了麼也會爲北京、上海等地的星巴克提供外送服務。

《好奇心日報》報導,Starbucks Delivery Kitchens將會是星巴克第一次不在自己門市內生產產品,盒馬生鮮將參與到星巴克的生產製作流程,咖啡製作團隊仍然由星巴克負責。

星巴克將於今年9月在位於北京和上海主要貿易區的150家商店試運營,計劃加快並擴大其合作計劃。預計到2018年年底,將擴展至中國30個城市的2000家星巴克門市。

星巴克的焦慮

其實市場對於兩者的合作早有傳言,因為身為美企的星巴克,在國內成長趨緩的情況下,即把亞太地區視為重要戰區,去年更以13億美元從上海統一星巴克咖啡有限公司收購了原佔有50%股份的華東地區星巴克門店的所有權。

目前中國是星巴克在全球的第二大市場,全球營收佔比超過一成。但在星巴克剛剛發布的2018年Q3財報顯示,一直寄予厚望的中國/亞太區市場,星巴克營運利潤率下降7.6個百分點。

另外Q3財報內也顯示星巴克中國區門店同店銷售與去年同期相比下降2%,這也是星巴克進入中國以來罕見的下滑數據。許多人把星巴克的成長趨緩,歸因於中國飲品外賣市場搶食。在O2O市場成熟的情況下,中國人早已習慣「宅配」買飲料,而不是親自走去門市購買。

瑞幸、連咖啡的逆襲

而其中的翹楚,就是近幾年成立瑞幸咖啡(1年)、連咖啡(4年),利用外包製作、快速配送與社群擴散等O2O行業熟悉的補貼戰席捲中國的咖啡市場。

鋒頭很健的是成立才剛滿一年的瑞幸,其自行宣稱已經賣出500萬杯咖啡,並在今年7月完成A輪2億美元融資,估值達到10億美元。與星巴克高單價、精美門店裝潢訴求不同,瑞幸咖啡以收購舊有咖啡廳門市為主,連咖啡乾脆店內不設座位,全做外帶,兩個互聯網咖啡的思維都是希望獲得海量的人流、流量盈利。

從這次星巴克合作中的30分鐘內送到手、虛擬咖啡館等元素不難看出有與互聯網咖啡行業競爭的元素存在。而中國互聯網的站隊風潮,也擴展至互聯網咖啡,星巴克結合阿里巴巴、順豐與瑞幸合作、美團則是深度合作連咖啡。

要如何走出不同的路?

其實星巴克想做外賣已經有盛傳了幾年,但為何現在才做呢?從今年星巴克在上海開幕的全球最大旗艦店「臻選上海烘焙工坊」,也可以了解箇中緣由,開在上海的烘焙工坊強調的是高級奢華享受。

在新聞稿裡也可以看出端倪。星巴克中國區總經理表示 Belinda Wong表示:「要將客人在網路獲得的待遇與門市裡獲得的服務相同。」星巴克表示,會選擇與阿里深度合作是想透過阿里在零售和技術優勢上,增進顧客購物體驗。至於顧客買不買單,九月試賣即會揭曉。