民國四十年次的周志祥大哥，出生在農務世家，初中開始便對植物感到興趣，起先種植蘭花，還會自己嘗試研發新的品種，高中以後家中在台中東勢買下山坡地種植水果，每到寒暑假他就會回家幫忙。結婚後為了妻小，努力扮演好公務員的角色，但閒暇之餘時常參與各種農業研習課程，如保健植物或有機農業等主題，也漸漸萌生退休後的田園夢。
海拔一千公尺之上，果樹多樣化豐富耕作樂趣
周家的果園位於台中市和平區出雲山，這裡海拔約一千三百公尺，山嵐舞動姿態萬千，經常出現雲海，出雲山因而得名。三十年前父親開園以單一甜柿起家，氣候海拔適合又搭上好時機，甜柿曾是經營果園的首選，但是當氣候變遷，瘋甜柿的潮流漫向更高海拔，想要退休後健康務農的周志祥，開始思考讓果園裡的果樹多樣化，有機種植也在心中萌芽，想法進步了，但是做法並非一蹴可及，第一步農業資材回歸自然多樣的植物殘渣是肥料的補充品，使用非化工的農藥替代品，當作物多樣化以後不但可以減緩病蟲害的快速傳染，也降低了作物短收的風險，同時可以豐富田園的耕作樂趣。
二○一二年開始，周志祥下定決心全力朝有機栽培目標前進，「當目標明確，所有的過程就變得有意義了」，周家果園向陽，日照充足，位於產業道路末端，幾乎沒有其他汙染源，具備發展有機栽培先天上的好環境，並且耗資百萬，架起面積一公頃的防蟲網，像武俠小說裡小龍女的閨房般用漫天白紗把果樹們保護起來，這樣她們就可以自然呼吸、在和暖的陽光下無憂無慮的成長。
辛苦五年，漸顯成效
退休後的周大哥，以種植有機奇異果逐漸汰除水蜜桃和甜柿，一開始花了許多心思找適合台灣生長的種苗，五、六年來經過最困難的選種、育種、病蟲害防治，現在園子裡有黃金、紅心、原生奇異果三種，辛苦五年的有機管理，果樹開始有比較好的結果率和良率。目前周大哥、周大嫂齊心管理的云端農場，除健康成長的有機奇異果，喜歡喝咖啡的周大哥在園子裡種植有機咖啡，從採豆、曬豆、烘焙，磨粉，全部自己來，採訪拍照完成，周大嫂送上現沖的雲端咖啡，很羨慕他們夫妻倆用愛照顧云端農場，種出有機奇異果、甜柿的甜蜜滋味和咖啡香。
本文轉載自《好農雜誌》
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