陳昀鎂是個來自台南東山的農家子弟，家鄉在全台灣面積最大的台南東山龍眼產區，從阿公的年代就開始種植龍眼，烘焙龍眼乾，至今仍保留最傳統的加工方法，用土窯以及龍眼木來煙燻，昀美雖然是女生，從爬樹採龍眼，烘焙燻製品管到推廣行銷她一手包辦，是名副其實的龍眼乾三代目。
大學唸的是東海社會學系，大四那年，果園遇上八八莫拉克風災，龍眼的產量幾乎只剩下五分之一，陳昀鎂提到收成少，而批發商仍只願意用低廉價格收購，記得是爸爸的一句話：「某某人的女兒用電腦在賣龍眼乾，妳唸到大學，怎麼不用網路賣賣看」，這句話開啟了龍眼乾的網路團購市場，至今在露天拍賣網站，搜尋龍眼乾，她就是超級賣家，後來透過臉書粉絲團以及社團，也慢慢建立起網路市場，目前也配合多家網路電商，因為龍眼乾的柴焙特色與穩定品質，供貨給許多知名烘焙業者做原物料。
讓消費者吃到真正的土窯柴燒桂圓
從小在家鄉台南東山，看著台灣在地生產的龍眼乾，不敵泰國、越南進口桂圓的打擊，漸漸敗退，因為東山龍眼乾長期面臨泰國進口脫水桂圓的混充，產地價格被壓低，她記得2010年，盤商僅願意用一台斤20至30元收購烘焙好的龍眼乾，市場上也因為長期混充進口桂圓的結果，消費者已經不知道真正傳統的土窯柴燻龍眼乾是什麼風味了，也有盤商為節省成本，直接在產地收購新鮮龍眼，然後使用乾燥機，運用柴油或乾燥機製取代木柴烘焙，盤商的做法都嚴重打擊了傳統土窯柴燻龍眼乾的價值。
正是因為農產品售價屢遭盤商剝削與打擊，因此大學畢業後，她轉而就讀中興大學生物產業管理研究所，希望能在學理上更了解農業，開始理解農業管理以及農業地區品牌的重要性。為了想解決龍眼乾價格一蹶不振的困境，大學時期她就曾單槍匹馬的帶著自家烘焙的桂圓，挨家挨戶拜訪迪化街的商家，南北貨的店家老闆直接說，賣台灣柴燒桂圓他們沒利潤啦，而且消費者根本很少吃過真正土窯柴燒桂圓的風味，他們也吃不出來啦，因此她下定決心讓更多消費者吃到什麼是真正土窯柴燒桂圓的風味，讓消費者記住味道，讓產品有品牌，推動產地標示，山頂壯圓品牌成為她努力的目標。
2015年她獲選為第二屆百大青農，當初報名遴選時的經營目標，就是要堅持龍眼全程土窯柴燒，努力將自己家中的桂圓包裝行銷，對於自家龍眼乾能有如此信心，她說：「承襲家中第三代經營，龍眼乾烘焙技術經過祖父與父親的改進，土窯導入動力機械後、改善工作環境，龍眼乾品質提升且相對穩定。」
網路行銷建立台南東山的龍眼乾品牌
家中經營龍眼加工產業歷經三代，面對農村人口外流、老化，保留土窯柴焙龍眼乾的農家越來越少，真正土窯柴焙龍眼乾的人力與時間成本高，因此有許多批發商，進口泰國、越南價格便宜的脫水龍眼，直接混充柴焙龍眼乾，也有一種像是混茶一樣，用乾燥機乾燥龍眼乾，再混充柴焙龍眼乾，所以土窯柴焙龍眼乾的價格被打壓，為對抗盤商收購價格低廉，她才毅然決然決心創造山頂壯圓，行銷自家烘焙的龍眼乾。
歷經三代的土窯柴燒龍眼乾，山頂壯圓才開始藉由網路來行銷正統的台灣東山土窯柴焙龍眼乾！傳承三代的農業技藝，在台南東山這個地方，堅持土窯柴燒龍眼乾的地方特色，並且不斷創新，在傳統古法中，導入動力機械，擴建焙灶，讓龍眼烘焙加工工作更符合專業加工廠，目標是建立起台南東山土窯柴焙龍眼乾的地區品牌概念，帶動東山地區的農業特色，也讓消費者在食農的經驗上能夠認識土窯柴焙龍眼乾的風味，更是為了保留傳統的農業文化。
在現今的環境中，土窯柴焙龍眼乾的技藝正逐漸失傳，若能樹立台南東山土窯柴燻龍眼乾的品牌概念，就能建立起品質的維護機制，並與泰國進口來做區隔。後續再來進行行銷通路的推廣，希望最後能慢慢把整個東山龍眼乾發展成為具有規模的地區農業。
近年來，許多年輕有創意的麵包、糕點師傅，願意支持小農，使用在地生產的原物料，酒釀桂圓麵包與桂圓蛋糕的熱銷，美食的導引，漸漸讓消費者體會到真正土窯柴燻龍眼乾的風味了。堅持「土窯」、「柴燒」，要傳承這項農業特色與創新美食文化，這些努力與改變，就像是圓圓的龍眼，越滾越遠。因此，盷鎂期許未來在自己的農場，不僅是土窯柴燒龍眼乾的職人，也是龍眼食農教育的第一達人。
本文轉載自《好農雜誌》
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