如果你發現手中的食物的保存期限已經過期，你會如何處理？是繼續把食物吃完還是果斷將食物丟進垃圾桶？
根據聯合國糧食及農業組織（FAO）統計，全世界每年約有13億噸食物被浪費，而這些被浪費的量足夠解決10億人的飢餓問題，顯示食物浪費問題相當嚴重，因此各國紛紛提出方法降低國內的食物浪費。
法國每年浪費1000公噸的食物，要靠修改保存期限改變
法國於3年前開始打擊食物浪費，2016年頒布反食物浪費相關法規，規定大型商場把未售完但仍可食用的食物捐贈給非政府組織、鼓勵餐廳提供打包服務，近期還有民間組織建議修改保存期限標示方式。
根據《費加洛報》報導，約1／4的消費者表示從不食用過期食物，還有1／4的人會在保存期限到期前1天就把食物丟掉，僅一成的受訪者會在過期後才丟食物。
然而，根據另一份報告顯示，法國每年浪費約1000萬公噸的食物，相當於浪費160億歐元（約新台幣5578億元）。並指出若將商品標示上的保存期限延長1天，估計對零售商而言，可減少丟棄8萬公噸食物，相當於1億歐元（約新台幣35億元）；對消費者而言，家庭食物浪費約可減少17萬公斤，相當於省下35萬歐元（約新台幣1221萬元）。
事實上，在其他國家有類似減少食物浪費的方法，該份報告就已挪威為例，挪威的乳製品業者會在一些食品標示的「最佳食用期限」之後附註「過後仍可食用」的字樣，而這樣的標註加上宣導被認為有正面效果。
過期後還可以吃？法國有53%民眾不了解
那麼究竟過了「最佳食用期限」之後，食物還能食用嗎？該份報告說明，除了生肉、生乳乳酪等敏感食品外，許多食物在這個期限後食用並不會帶來健康風險，卻有高達53%的消費者不了解最佳食用期限的意義。
以台灣為例，常見的標示可以分為保存期限、有效期限，及賞味期限。保存期限，多以「○年」表示，指在特定的保存條件下，可保持產品價值的時間範圍；有效日期多以「○年○月○日」表示，指可保持產品價值的最終日；賞味期限，則非台灣法規規定的表示方式，指在該日期前，食品能保持最佳風味，但到期後，味道可能略有改變，但不代表變質或不安全。
德國、英國、丹麥這樣反浪費食物
這觀念也有越來越多國家能接受並加以推廣。在德國，一年就有多達1800萬公噸的食物被丟棄，過去只有慈善組織會接受已經過了最佳賞味期限的食物，為了對抗嚴重的食物浪費問題，開始有業者成立另類超市，販售過了最佳賞味期限的食品。
英國連鎖超市特易購（Tesco）於2018年10月嘗試把116項生鮮蔬果商品的最佳賞味期限標示移除，而他們也找供應商合作，包括以寬鬆的規格允許「不美觀或不完美」的蔬果特價銷售，或是在食物能可以食用時，利用它來創造新產品。
另外，在丹麥只要有清楚標示且食用後沒有立即危險，就可合法販售過期食物。
台灣超市與量販店一年產生6630公噸廚餘
回過頭看台灣，2018年環保署統計，一年下來光超市與量販業者申報的廚餘就有6630公噸，換句話說每月製造500公噸以上的廚餘，引發食物浪費的問題。
過去也有立委提出討論，指出超商會選擇將剛過期的食物銷毀，而不是給員工或需要的人吃，是因為食用後若出問題很麻煩，是否應設立免責條款；針對賞味期限則有學者認為，消費者對賞味期限認知不足，以為過期就是壞了，但仍可食用，且台灣農產品定5天的效期也很奇怪，因蔬果被採集下來後，還是不斷在熟成，應建立消費者自我判斷的機制。
不過，雖然目前台灣食物浪費問題，仍處於討論階段，無任何強制力的法規，但消費者可從自身做起，在下次丟棄食物之前，多觀察一下，做決定要不要丟棄。
