澳洲觀察》澳洲每人一年丟棄3百公斤食物 這位台裔青年正透過APP解決剩食問題

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一位來自台灣的移民第二代正在利用新科技,改變澳洲食物浪費以及分配不均所造成的剩食問題。

上個月澳洲銀行 Rabobank公布了一份消費習慣調查,結果顯示,去年,澳洲減少了價值7億澳幣(台幣154億)的食物浪費,這看起來是相當大的進步,但現實是,2016年,澳洲食物浪費的總值高達96億(台幣2112億),2017年則是89億(台幣 1958億)。

澳洲每人一年丟棄將近300公斤的食物,卻有300萬人處於來源非常不穩定

從家戶來看,2017年平均一戶浪費食物1050澳幣(台幣23100元),2018年減少到890澳幣(台幣19580元)。雖然從數字上看來浪費變少,不過澳洲依舊高居世界前五大食物浪費國家,平均每個人一年丟棄將近300公斤的食物。

這些被浪費掉的食物,有高達75%,在尚未被處理食用之前,就過期或腐壞被丟棄了,因為45%的澳洲人買了過多的食物,這些浪費,有三分之一是不當的採買規劃造成的。

既然有大量的浪費,這表示澳洲人在飲食上完全不餘匱乏,不過現實並非如此,全國兩千五百萬人口,過去一年中,有四百多萬人處於食物來源不穩定的狀況,其中又有四分之三被歸類於非常不穩定,更讓人憂心的是,22%是兒童。

Y Waste:食物不是商品,而是資源

澳洲政府與慈善團體,例如 Foodbank,都在致力解決食物浪費與解決飢餓的問題,除了制度面的改進與發揮愛心,有沒有其他更貼近生活的方案呢? 一位來自台灣移民第二代 Donny Chien(簡世穎),創立 Y Waste網站,建置媒合平台。剛好我有機會跟他碰面,談談他的理念與想法。

Y Waste (Why Waste?) 何必浪費??Donny認為,會造成食物浪費的原因,主要是人們對食物的認知不正確,食物不是商品(product),而是資源(resource),資源是有限的,如果沒有被合理與有效的分配,就會造成一邊有人浪費食物,一邊有人陷入食物匱乏的窘境。

Y Waste App的目的非常明確,就是減少食物浪費。

餐廳減少浪費、消費者省錢,受贈者也不用擔心旁人眼光

澳洲紐西蘭每年丟棄了三百萬噸料理過可食用的的食物,80%的原因是沒賣掉。Y Waste邀請餐廳免費加入他們的平台,將當天沒賣完的食物,以低廉的價格(通常是半價或更低),出售給消費者,減少浪費,對店家來說,省去處理剩食的部分成本,購買者也撿到便宜。

當我在媒體上看到關於 Y Waste的介紹,當下就註冊試用,目前在澳洲各大城市都有店家加入。一打開 App,就會列出附近有加入 Y Waste的店家,剛好我辦公室附近就有,當天提供四份餐點,先買先贏。

我在 App上點選付款,在指定時間內取餐。因為公司附近的餐廳只做上班族生意賣中餐,所以我下午兩點後就能取餐了,花了五塊錢買到一盒肉丸義大利麵,剛好當隔天的中餐。

我用了幾次,也試過住家附近的餐廳,店家提供餐點內容不一定,就看當天剩下甚麼,消費者也可以自行準備容器取餐,更加環保。店家讓我自己挑選,還給我更多分量,因為丟掉更可惜。

Donny也談到,邀請店家加入的過程,並非一帆風順。很多時候,就算店家認同理念,但營運上並不允許這樣做,例如加盟店。有些店家則是認為,這樣的模式,會養壞消費者的習慣,為了撿便宜才來買。

實際上,Y Waste並不是一個促銷 App,而是明確定位在減少食物浪費,加入的店家有絕對的自主權決定餐點的數量,我試用的經驗,多數店家一天就是準備四份,要多也沒有,重點還是在於透過平台的便利性,加上省錢的誘因,進而達到減少浪費的目的。

Y Waste App還有一個重要功能,Food Donation食物捐贈,透過跟慈善機構 Foodbank的合作,由他們提供接受資助的名單,受資助者就拿著手機到參與食物捐贈的店家,用 App領取餐點,使用過程跟消費者一模一樣,完全不用擔心旁人的眼光。

缺乏穩定食物來源者,年輕人占比逐漸提高

截至目前為止,Y Waste幫店家售出 4萬6千多份餐點,也同時協助捐贈出2萬1千多份。這和台灣很多餐廳提供待用餐的做法類似,透過App的協助,接受幫助的人可以安心享用,更方便,也更多選擇,也不容易被濫用,讓店家可以更容易地把多出來的食物捐贈給社區裏有需要的人,減少慈善團體的負擔。

如同本文一開始提到的許多數據,Donny也告訴我更多平常媒體上不容易見到,關於食物匱乏的社會狀況,一般民眾都享受著澳洲的富裕生活,食物浪費就算不是故意,也不會認真重視。

利用新科技解決食物浪費與分配不均的問題

但現實是,缺乏穩定食物來源,在澳洲並非少數人,也不只是傳統上認知的弱勢族群,年輕人佔的比例逐漸升高,原因是就業的困難與飛漲的物價,甚至在大學校園裡,相對於富裕的外國留學生,奔波於課業與打工的本地學生,有些人已經漸漸落入食物匱乏的窘境。

其實剩食跟飢餓是兩個議題,一個是浪費一個是不均, Y Waste的創立,主要是希望透過科技減少食物浪費之餘,也能緩解對於食物匱乏的族群的壓力,來間接達到有效的分配的效果,最後讓商家及消費者都受益。另一點值得注意的是,他們的平台也提供慈善團體使用,讓商家捐增餐點更為容易。

十分欣見在澳洲有台灣背景的創業者,以App打造出店家,消費者,慈善團體與受資助者,多方受益的環境,達到減少食物浪費的目的,並持續擴大推廣理念,也值得台灣的相關團體參考。

Y Waste網站 :http://ywasteapp.com/

Facebook:ywasteau

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