66年次的彭光鴻，台中高工印刷科建教班畢業，一直待在印刷廠工作，當兵退伍後，因印刷工廠倒閉，改行台中錦村市場做蔬菜大批發兼種蔬菜、水果，曾經種過高接梨、桃子、小黃瓜。
他說：「過去農產品不重視安全檢驗，農民採收就直接賣出，政府現在為保護消費者，農產品都要經過農藥殘留檢驗，以符合安全標準，面對單一農民好控管，但是大批發面對各式各樣的農民，要負的責任相對較大。」
每天窩在溫室裡看牛番茄有沒有吃飽忘記回家
彭光鴻在家排行老二，對於休閒農業一直有興趣，102年台灣爆發食安問題，考量家人、朋友吃的健康，又有乾淨的園區可以休閒，於是他召集親友，到處觀摩學習，搭起了1分地要價200多萬元的科技溫室，以袋耕方式種植牛番茄，承載著眾家親友的期待。
為了順利跨出第一步，他到中興大學上課向前輩請益，其他時間就窩在溫室裡看牛番茄有沒有吃飽，記錄溫度和濕度，忙到常常已是夕陽西下忘記回家，此舉曾經讓老婆大聲抗議：「去跟牛番茄睡覺好了！」
以休閒為目標而種植的牛番茄，在全家全心的投入下，質好量多，和新生代農民透過網路宅配，自產自銷的方式不同，在銷售的策略上他承襲媽媽的生意經「讓利」，他專注在生產端，不直接出貨宅配給消費者，把通路商當消費者，讓利給銷售端。
生產上有環保考量他堅持選擇袋耕方式，不在夏天輪種美濃瓜或小黃瓜，全年只種牛番茄，讓通路商清楚知道一年有多少產量，103年他種植「紅美」品種的牛番茄，在台北果菜市場拍出亮眼的成績，問他會不會擔心進口番茄的衝擊，彭光鴻說：「消費者愈來愈重視食安問題，也支持地產地銷，只要遊戲規則公平、資訊清楚，以我來說農民是沒在怕的。」
進新社直擊彭光鴻全家總動員，趕工番茄苗植盆作業，溫室中熱對流設計，讓我感受到徐徐微風吹動。
農民靠天吃飯很辛苦，除了農村勞動力不足需要克服，政府部門面對進口時應要有明確的作為和戰略，要求貿易商從產地就嚴格檢驗，接著要獎勵海關確實查驗，揪出不良進口商，外國農產品進到台灣市場後，也要勤於抽驗。
最後農委會要把產銷履歷徹底落實，以防進口冒充在地，以番茄牛肉麵來說，要求店家公布使用牛肉來源，卻未要求公布番茄來源，一樣與食安相關，我想為了農民、消費者好，好農雜誌和相關部門可以做得更好。
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