這一年密集的採訪種植咖啡的農民，發現了一個很有趣的現象，喝咖啡的大多是年輕人，他們不在乎咖啡是不是有機，產地哪裡，只在乎方便和咖啡店的品牌和氛圍，在商業的包裝下流行本是如此，但是我的觀察在台灣種咖啡的農民好像部分年齡都蠻高的，而大多採用友善或有機農法種植，目前採訪過的案例，就有幾個超過60歲，47年次出生在富里的梁秋貴就是其中之一。
養雞時就開始和咖啡樹結緣
約好一大清早採訪，梁大哥來民宿接我，一上車他就讚美我是他今天的貴人，會這麼有佛心，他說在小學時曾經因為急性肝炎昏迷，醫生判定後請家長載回家，7天後遇一長者強灌藥湯，吐血後甦醒，當時連醫生都嘖嘖稱奇，他說既然大難不死，除了珍惜自己，也該做一些好事，把所有遇見的人都當成貴人，小學畢業到中壢當學徒，學習染整設備組裝、維修，工作期間不忘進修，就此人生、工作一路平順。
民國87年辭掉交通局的工作，從台北忠孝東路回到富里陪伴雙親，閒不下來的梁大哥買了3甲地，用有機概念養放山雞，他保留部份原始林，讓野生動物棲息，好環境加上對消費者的善心，養出的雞，肉質口感佳，養雞時就開始和咖啡樹結緣，一開始種了從舞鶴要來的7棵咖啡樹苗，自己留種培育，最高紀錄曾經高達3千棵，他放掉養雞事業，農場取名「大聖咖啡」，因為颱風氣候的傷害，目前還有大約2千棵。
台九線384.5K小路往山上走，微微細雨中進入大聖咖啡園，也許是下雨的關係，沒有看見梁大哥說的台灣獼猴，他指著兩棵超過10年枝幹叢生的土生木瓜說：「這兩棵木瓜樹長得這麼高只有猴子才可以上的去」。
園區裡除了木瓜還有龍眼、柑橘...等其他的水果，也全部都是留給猴子，有了豐盛的食物，猴子自然就不會來採咖啡豆，不只對猴子好，他從不捕抓園區附近的野生動物，像這樣善待野生動物的農民，好農雜誌採訪過的很多，也許應該請負責生態保育推廣的林務局給這些農民按個讚！
一手包辦，全部親自動手
初春3月白色的咖啡花盛開，咖啡枝條上如綿綿白雪，有機的管理，從採收、烘焙、沖泡到銷售推廣，由梁大哥一手包辦，全部親自動手，看富里美景，喝上一杯現沖的有機大聖咖啡，和城市中忙碌的咖啡自然不同，為了讓來到農場的客人體驗不同感受，他把新竹北埔擂茶的概念用在咖啡上，自己新創「擂咖啡」，推薦你如果想要新體驗，一定要來找梁大哥擂擂看。
農場工作室的牆上，掛了很大的佛像圖，吸引我的目光，問他是信奉佛教嗎？他說其實重生後，他信的是性本善，這佛像原本掉在路上，只是不想讓衪被車子輾壓撞去，所以就撿回來掛在牆上，因為這樣與佛結緣的故事傳了出去，輾轉吸引許多佛門師父購買他的咖啡。
專業導覽解說員是梁大哥第二專長，熟悉富里人文故事、名勝風景，加上人生閱歷豐富，他的導覽有口皆碑，除每年金針花季固定排班解說，農會的採梅、泥活山體驗行程，也是他來協助，帶過的遊客中，許多也是大聖咖啡之友，產量有限的有機咖啡當然供不應求，其實少了都市喧鬧的富里，真的很適合來場小旅行。
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