從推廣食農教育到海洋環境生態保育，莎麗和「魚博士」何宣慶帶領大小朋友一起觀察、手作，從中體會學習的樂趣。
「康康老師，這是我做的燈籠魚標本。」「康康老師，妳來看我做的虎頭鯊麵包。」孩子口中的康康老師，名叫莎麗，在英國取得行銷碩士學位，返國後曾任職於台灣微軟行銷處等單位，擁有超過10年外商行銷經驗。2012年，她帶著女兒從台北返回高雄創業，先開設青年旅館，再成立夏日雜貨店，銷售小農作物。
除了推廣食農教育，莎麗今年更與國立海洋生物博物館副研究員何宣慶攜手，共同開設「小小魚類分類學家」課程，推廣海洋環境教育。
人稱「市場魚博士」的何宣慶，就讀碩士時開始跑遍全國漁港及魚市場「挖寶」，至今已發表超過85種新魚種，是台灣魚類分類學、台灣魚類研究史專家。
2015年至2018年間，他與多位國際學者合作，發表共計37個鰻魚新種，也確認台灣鰻魚物種高達232種，持續穩居全球鰻魚多樣性之冠。全世界只要提到台灣深海魚類研究或需要標本，就會聯想到何宣慶，堪稱是「台灣之光」。
開設課程，融入小農作物
2012年底，莎麗設立「小茉莉公寓」青年旅館，認識許多來自世界各地的旅人。2015年，她協助塩旅社處理網路行銷、行政工作，並參與假日的小農市集，開始接觸無毒和有機農作物，沒想到因此種下良緣，徹底翻轉她和女兒的人生。
「當時，成立夏日雜貨店的想法已開始萌芽，隔年夏日雜貨店正式營運。」莎麗笑說，不但自己的飲食方式開始轉變，連帶女兒也一起實踐無毒生活。
為推廣小農作物，莎麗設計各種親子課程，讓家長和孩子一起學習並了解食物來源的重要性。她深信，一周7天、一天3餐、一餐2道菜，只要先從其中一道菜開始改用小農生產的無毒作物，「每天1％、1％的改變，最後一定會匯聚成一股巨流，達到百分之百的改變。」
莎麗表示，民眾有消費，小農經濟收入獲得改善，才能支持他們繼續種植乾淨無毒的作物。為了幫女兒準備無毒的食材，莎麗努力尋找理念契合的小農，並將他們生產的作物擺放在夏日雜貨店販售，「透過開課方式，與其說是我們在教育小孩，倒不如說是希望改變父母的想法，最終形成良善循環。」
親子手作，共食共學共玩
經營小茉莉公寓第二年，莎麗開始上烘焙課、學習做麵包，使用過日本水手牌麵粉、熊本製粉、法國進口T55麵粉及台灣本土的喜願麵粉。後來經由朋友介紹，2018年起全部改用台中大雅地區小農栽種小麥所磨成的歐樂（ohler）麥仔粉，製作店內販售的烘焙食品。
為發揮夏日雜貨店的平台角色，莎麗設計各種課程，發想如何把小農食材融入各種親子課程內，並在課程中導入銷售，發揮相輔相成效果。例如她邀請研究海洋生物的解說員「鯊魚老師」開課，藉由讓孩子觸摸各種真實的鯊魚牙齒標本，帶領他們認識鯊魚，學習並記住鯊魚名字和特徵，最後再教導孩子親手製作3款鯊魚麵包。製作麵糰時，需要使用麵粉、海鹽、水，莎麗最常用的歐樂麥仔粉、屏東後灣黑貓姐海鹽，正好派上用場。
莎麗表示，每年11月到翌年4月為番茄、洋蔥產季，她會利用小農栽種的番茄，製作油漬番茄、番茄糊，日後可用來做義大利麵、披薩、義式蔬菜湯等。洋蔥量產時，則很適合做瑞士洋蔥派。
做披薩，需要使用到麵粉、番茄、洋蔥、青椒及甜椒等，帶著孩子一起手作、接觸食物，不但讓親子認識食材原來的長相和種植方式，也讓他們回到家後盡量選擇天然無毒食材。更有趣的是，從食物引入世界觀的概念，孩子能同時認識義大利披薩、台灣潤餅、越式炸春捲、墨西哥捲餅等異同。
2018年，莎麗和孔子的超時空書院創辦人洪孟君合作，開設漢學系列課程，除唱詩畫詩寫詩外，還有漢字動物園及甲骨文餅乾的體驗課。「讓孩子學習甲骨文，再透過手作甲骨文餅乾，這些知識自然而然會進入他們的小腦袋中，埋下一顆種子，等待未來某個時間點發芽。」莎麗形容說，這才是真正的生活教育。
揪魚博士，推廣海洋教育
除食農教育外，莎麗希望發展更多元化的環境教育，自今年開始和「魚博士」何宣慶合作，推廣海洋生態教育。
因對魚類分類十分著迷，何宣慶在40歲前就已擁有兩種以他姓氏為命名的魚類。投入研究20年來，他發表超過85種新魚種，研究成果豐碩，在台灣學術界數一數二。
一般人也許感受不到分類研究的用處，多一種或少一種魚，又不會影響吃魚的意願。但何宣慶埋首魚類研究20年，早已把魚種分類和命名視為己任，「有名字後，世人才有機會認識牠們，否則牠們可能一輩子都沒名字或是被誤以為是別的物種，或許這些沒有名字的新種會在我們發現牠們之前就滅絕了！」
這也凸顯生物標本保存的重要性，於是他和莎麗合辦小小魚類研究生的標本製作活動，希望推廣海洋環境教育向下扎根，教導孩子觀察軟骨魚和硬骨魚差異，學習分辨鯊魚、魟魚的牙齒、尾刺，並認識魚類鱗片、鰭條、鰓和鰓耙、牙齒等構造，以及深海魚類的發光器，鼓勵孩子透過魚類觀察，共同保存台灣豐富的魚類多樣性。
本文轉載自「台灣活力創業家」＜原文點此＞
