我的夜市人生 你的創業參考


這次來談談過年期間的攤位怎樣找吧,有其他擺攤朋友曾問我,到底我們這類集團化的攤販是怎樣在過年期間的都能找到攤位位置的,因為在一些地區,好的攤位幾乎都是家族傳承,幾乎長年無法釋放出來,更別說越靠近過年時就更等不到攤位。

這點我得先承認,我以前待的攤販集團,主要都是跑雙北跟台中市區夜市為準,而偏鄉的夜市我沒擺過,但我想方法上還是有可以參考的部分,而且就我的經驗,在前幾年景氣更好的時候都還是能找到,所以還是很有空間的,以下就來說說我們所用的喬攤位辦法。

我們有幾個基本的做法,一是最簡單的辦法,也是大家最常見的做法,就是直接先打給每個夜市都有的租攤人或管理委員會自治會問,有沒有過年過節時候有攤販要休息的,或自己一個個去攤上問,運氣好總會在各大夜市都能找到有休一天或二天的,自己能拼成好幾天,再透過到處跑的方式,去拚完過年期間,雖然租金有時也都是比平常貴,但過年期間的消費力更是平常的五倍以上,所以即使是用雙倍日租來租還是很划算的。

過年期間,就算付雙倍日租金都划算  

這一辦法確實非市區的夜市應該就不好用,因為非市區不像都市地區有那麼多的夜市,所以要能夠一個個拼湊成每個夜市找過年熱門休息的攤位出來不容易,但通常問出一二天不是問題,這方法對平日同樣熱門的五六日,則通常就能一定租到,對一些想開始嘗試兼差擺攤的朋友是很基本的做法。

第二方法,就是直接去喬攤位,例如平常多看看那些攤位特別大攤的,但其實店家擺的東西較賣不動的,即使過年也是,你就可以去喬喬看,像每個夜市街弄幾乎都會有的AV光碟片攤或冰店,那種注定就算過年期間前面多擺幾排也不見得能多賺些錢的,你就可以上前去跟他喬,問他可不可以給你個位置租給你過年期間,你給他雙倍行情的日租金,基本上多碰幾間都是能租到的。

最後一種辦法就是做跑攤,就是平常看到在夜市路中或直接在道路騎樓下旁的臨時攤,當然會被警察追的,但多數夜市這類的跑攤已經組成集團化,你可以考慮加入他們付點費用然後他們就會給你一個對講機,有人會負責盯警察,通報後你就要跑(當然跑的地點你也要事先喬好),不然你就要自己機靈點。

機靈點,跑給警察追

通常我就是負責用以上這些辦法在年節的時候在市區的夜市臨時弄到攤位,其他的地方我就不保證了,但就我在雙北的經驗,還是有很大的空間可以喬出不少攤位來擺,因為我是負責幫老闆喬出攤位然後叫工讀生去做的人,就算前幾年景氣比現在好的情況下,我過年還是都能弄出不少攤位讓人去擺。

這邊也給沒擺過攤的朋友解釋,所謂這些會去給人租臨時攤的人,就是平常當有攤販要休息,就會委託他幫忙出租,然後他再從中抽些費用,當然也包括出租長期攤,有些攤販也會自己掛臨時租的訊息,這在網上或夜市逛找都有。

如果問說這類租攤人要怎麼找,其實他們多半就是二房東或是該夜市的自治管理委員會,網路出租攤位也大多是他們自己PO的消息,平常去夜市跟攤販問一下這邊的出租臨時攤的人的聯絡方式就好了。

就我的建議,不要跟二房東租固定攤,只做臨時攤就好,而且有時你反而可能租的攤販平日的租金還便宜,這是因為有些攤販本來就要休息,出租的到是多賺的,所以就便宜租,然後出租人有時也為了早點租出去,也就隨便租。

但固定攤就不一樣,一來二房東都多半不會跟你簽約,再來你不知道大房東有沒有許可他轉租,最後就是中間的價格通常會被拉高不少,而因為沒簽約,當你做的好時候他就會亂漲價,所以在租攤位上,我建議都只找大房東租,寧可等到好的位置,也不要急著做生意而讓自己有了失敗的缺口。

創業急不得,多聽聽失敗的例子

記住,不做生意不會死人,但做失敗的生意卻可能會死人,創業千萬急不得,很多人抱持著不做就沒機會,做了萬一賠了就再回去上班就好,這都是太天真了,創業真正會死人的地方是在你投資下去之後,要死不活的階段。

從剛開始你可能恰巧大賺或打平,但當你業績開始轉差後,就會為了想要營收能夠成長而選擇借錢投入更多資本,卻殊不知卻可能早走入了死胡同,然後越不敢放棄而更借更多錢死撐下去,最後就不知不覺被債務擊垮。

所以啦,無論你覺得我講的有多膚淺,或你自認你做的商品跟眼光多棒,只要這些基本功條件沒湊足,都不要隨便去開店創業,就我的經驗,各種創業條件的精煉當然是能讓成功機率提升的,但更大的成分是運氣,這只能靠多次嘗試來換取,所以別讓你自己只要失敗一次就被擊垮了。

坊間的書幾乎都只講怎樣成功,但他們都不用對你的人生負責,你卻得為自己的成敗承擔一輩子,所以我的另一個建議,多去聽聽失敗的例子吧,然後站在那些經驗上做變革,這反而更有幫助,因為成功的辦法千百種,但失敗的原因卻很一致,避免自己走到最失敗的囧境,就會是成功的一半,往後我也會多分享各種失敗的案例,希望能多給大家一些創業上的幫助了。

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