一走進梁爸有條不紊的葡萄園，就聞到陣陣清新的葡萄香，原來這特有的香氣就是義大利葡萄的特色，讓人忍不住想一窺她的真面目。
梁爸輕輕解開葡萄的雙層套袋，一串色澤翠綠的義大利葡萄呈現眼前，果粒顆顆大而飽滿、晶瑩剔透，完全成熟時，還會更顯金黃、光亮，難怪也被稱做黃金葡萄或白葡萄，由於特殊香氣是在皮囊中，所以建議是連皮帶籽一起吃，目前全台種植面積約30公頃，台中市石岡區就佔了20公頃，可說是石岡區的特色農產。
一串葡萄要淘汰約3分之1至2分之1，才有好品質
33年次人稱梁爸的梁金煙，國中畢業後就開始務農，剛開始的時候種稻和馬鈴薯，後來因為穀價太便宜，難以為生，於是接受農會輔導，改種每分地產量比巨峰葡萄還多的義大利葡萄。
葡萄種了30年，梁爸早已有了自己的一套管理方式，雙層套袋中，上層的塑膠套，可以防雨，也可以防鳥啄，下層的紙袋才是用來完全包覆嬌貴的葡萄避免果蠅叮咬。葡萄的疏果也有學問，梁爸說，理想的葡萄是一串60顆，常常一串葡萄要淘汰約3分之1至2分之1，但為了要有好品質，有捨才有得。
「滿筐圓實驪珠滑，入口甘香冰玉寒」在梁爸梁媽共同守護的葡萄園裡，除了有品質好、甜度夠的黃金葡萄外，還有女兒創作揮毫的對聯，農忙時還有金孫幫忙，全家人同心照顧，無怪乎這市面上已經很難看到的義大利葡萄，總在每年接近成熟時，就會有想念這味道的老主顧開始讓梁爸梁媽忙的不亦樂乎了。
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