失勢遭貶的大文豪蘇東坡下放外地期間，閒來就四處游走，除了探訪民情，同時研究料理，他認為各種食材中，豬肉令人垂涎補身，竹子則代表氣質節操，因而有感而發為文：可使食無肉，不可使居無竹；「無肉令人瘦，無竹令人俗」；人瘦尚可肥，俗士不可醫。
在未有水泥、塑膠的時代，竹子是最經濟廉簡又易取得的環保建材，他讚美竹子，另方面用意是企圖讓皇帝老爺知道他的高風亮節；抒發豬肉則是起自其老饕感想，甚而為此研創出千古流傳的「東坡肉」食譜。
歐美飲食概以麵麥、牛肉、咖啡、番茄加工製品和紅酒為主，東亞飲食則就米飯、豬肉、茗茶、黃豆加工製品及白酒為要。豬肉除了好吃、營養、價格平民，也因豬隻容易蓄養，生長期短，因而幾千年來成了中國重要的食材和蛋白質來源。
人口14億的中國，向來是豬肉消費大國，經濟合作與發展組織（OECD）統計，中國每人年均消費豬肉約40公斤，排名世界第15，但消費總量大概吃掉7億頭豬，舉世第一，包括中國自養在內，中國是世界最大的養豬國、佔全球總數49%的4.76億頭，不足而自美國和加拿大等進口部分。
三輪反擊，美國輸中豬肉關稅高達72%
然為反制美國貿易戰，中國自去年4月2日起對自美進口的豬肉及製品等8項進口商品徵收25%關稅。7月6日再就美國對340億美元中國產品加徵關稅，中共也於同日對同等規模包括豬肉及製品的美國產品加徵25%進口關稅。今年8月1日美國宣布9月1日起再向3000億美元中國商品加徵10%關稅；8月23日中共也出台反擊，同時期對美豬再加徵10%關稅。三輪下來加上原有關稅，美國輸中豬肉關稅已高達72%。
據美國肉類出口聯合會統計，去年4月北京徵收25％關税後，5月份美對中豬肉出口較前年同期下降31％，元月至5月與前年相比下降18％，但同期間美對中牛肉出口則成長20％。
雪上加霜的是，2018美中貿易戰後為抵制美豬，中國轉向俄羅斯購豬，於20世紀初在肯亞首次被發現，歷經百年方逐漸於歐美、中亞局部蔓延的「非洲豬瘟」，不幸隨之傳入中國並瞬間大爆發，半年內全境淪陷。
美中貿易戰豬肉意外成了犧牲祭品，更讓一世紀跨不進內地的「非洲豬瘟」，因當局對疫情掩蓋和管理不力，半年就舉國淪陷，導致肉價狂飆，漲破中共開國70年以來歷史天價，僅8月下半就上漲18%，過去一年則漲逾50%；世界最大養豬國、全球最大豬肉總消費國，頓時淪為地表肉價最貴國，市井叫苦，遭大陸網民哀酸是「二師兄」豬八戒西遊記之行後空前的災難。
美國9成豬內臟等副產品，都賣給了中國
美國10頭豬中有9頭的豬耳朵、豬脚、豬内臟及豬下水等豬體副產品，都出口去了中國。其他各國買家通常將這些不被食用的部位低價購入，加工成寵物和牲畜食物，中國則以較好的價錢，買去料理成受歡迎的佳餚；最高峰時，中國單一個月自美進口的豬內臟，近4萬公噸。
中國對美國豬肉加徵關稅後，賣不去中國的豬肉產品被迫內銷；去年起，部分美國超市和大賣場沃爾瑪等冰櫃驚現售賣豬頭的景象，且不是切片剁塊出售，而是整個豬頭賣，非但美國消費者嚇呆，連旅居美國幾十年的中國人都看傻了；原來貿易戰最先陣亡而被亮在買場示眾的竟是「二師兄」！
新華社發表評論說，貿易戰大陸經濟短期內會有痛感，但「經濟長期向好大勢沒有變，更不會變」、「大陸經濟的強大韌勁和巨大潛力，是我們堅決反制的最大底氣」。
一位接受美國之音訪問的中國匿名者說：「老百姓安居樂業才是反制的最大底氣。經濟是否堅韌，只有一個衡量標準：老百姓是窮了還是富了，而不是政府窮了還是富了。」
豬肉天天要吃，不吃令人瘦，吃不起令人俗
民生消費重要指標的肉價暴漲，市井小民開始被迫改變消費習慣，推高了其他肉類價格，更牽引整體物價的波動，讓一般人相對變窮。網民說「每天都在懟美帝，罵HK，我們都熱血沸騰啊，但現實就是今晚點了一份木須肉沒有肉啊。國家需要關注一下二師兄的價格了。」也有認為「香港可去可不去，要去也要玩得歡樂有趣；但豬肉天天要吃，不吃令人瘦，吃不起則令人俗！」
美國肉豬約6490萬頭，僅中國豬隻數量的七分之一，但非洲豬瘟爆發後，中國豬隻總畜養量推估已遽減1/3、約多達2億頭毛豬死亡，2億頭豬代表2000萬公噸的豬肉供給出現缺口，荷蘭合作銀行則發表報告，中國豬隻數量已較1年前下滑50%，非中國官方估計的15%至26%，豬肉供應則下降25%，明年豬肉和生豬供應將再下降10－15%；而美國1,400萬公噸年產量，全賣給中國都還不夠。
養殖技術進步雖讓毛豬成長期縮短，但從配種到生小豬至少需要10個月，無法立即增產，加上非洲豬瘟死亡率100%，又尚未有疫苗，可怕的是其病毒即使在冷藏肉製品仍可存活100天、冷凍肉更長達1000天，非洲豬瘟又還在各地蔓延，8月李克強總理因而召開專題會議，積極展開鼓吹二師兄「增產報國」，推動農場和屠宰場增加產量，以緩解價格壓力，但仍面臨嚴峻挑戰。
強拆關閉損失慘，4千萬小養豬戶無意復業
由於畜牧業是僅次於運輸、發電和工業之第4大溫室氣體排放的主要來源之一，加上用水量驚人，若在較乾旱地區，每頭豬每天消耗15公升水，整體行業用水比小型城市總用量還要多，動物排泄物產生的硝酸鹽也會污染地下水源，因此前些年中共曾無償強拆關閉諸多小型養豬戶，導致損失慘重，如今4000萬農村養豬戶對復業意興闌珊。
此外，去年至今非洲豬瘟肆虐期間撲殺時，不少仔豬也遭殃殉難，毛豬產量要短期回升不易；尤其中國的非洲豬瘟已波及大部分鄰國跟著中標，隨時可能會回流中國，所以除了恢復低免稅向美加進口，中國意期滿足豬肉供應及平抑售價，仍有漫漫長路要走。
