30分鐘快速上菜》上海菜飯

美好食光

新竹知名上海餐廳。

「馬麻,我想吃這個蔥靠小排。」小四生點菜。

「哇,這道要450元耶。」菜單上標時價,煮婦一問之下價格的確不太美麗。

「說不定很好吃啊。而且沒吃過,我們點來吃吃看。」

小排一上桌。

「馬麻,這就是福隆便當那塊肉!」小四生非常驚喜。

「吃起來也很像。」小二生補刀。

小學生下次還是吃福隆便當就好,謝謝。

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小學生在這家上海餐廳,第一次吃到菜飯,無比驚艷。

回家仿做,大受歡迎。

「馬麻,菜飯好好吃!」小二生讚美!

「馬麻,我好撐,但是還要再一碗,因為太好吃了,所以要撐著吃!」終於有除了咖哩飯以外,讓小四生連吃三碗的新菜色。(菸)

1.用雞翅煮雞高湯。青江菜洗淨,梗與綠葉分開切碎。

2.炒菜鍋加一點油,放入切碎的培根、蒜末,炒至香味出來。放入2杯米,翻炒讓米粒裹上油,放入步驟1切碎的菜梗。並加入雞高湯(米跟高湯的比例為1:1.2),加一點鹽巴。(不用等高湯煮滾,即可進行下一步驟。)

3.把步驟2放入煮飯的電子鍋,按下快煮鍵,煮好時,趁熱放入步驟1的菜葉,攪拌均勻再悶煮一下。

煎魚:

菜飯放入電子鍋蒸時,即可開始煎魚。

貢丸湯:

步驟1剩下的雞翅高湯煮貢丸湯。放入剩下的青江菜。

說明:

1.原版是用金華火腿,但要先燙再蒸,事前作業比較麻煩,改用培根。(若不喜歡培根可省略)。

2.我的電子鍋快煮所需時間是21分鐘。

3.在瓦斯爐上煮也可以,換成電子鍋單純是覺得不用顧火很方便。

3.高湯可事先熬煮,提高做菜速度。

4.整個上菜時間,實際用了32分鐘。

本文由竹科煮婦煮食日誌授權轉載-進來點個讚吧:D