外送市場大爆發!深耕台灣7年的foodpanda靠什麼占一席之地?

產業脈動

「2019年整個外送市場的大爆發,使用者人數更多了。」在台灣成立超過7年的美食外送平台foodpanda董事總經理方俊強向媒體表示,台灣餐飲店家數2018年突破14萬家,目前僅有18%餐廳與外送平台合作,意味著還有82%的成長空間、距離飽合還有一段很大的距離。

台灣美食外送商機仍有成長空間

然而市場大爆發也反映在數字之上。根據foodpanda的內部統計,今年以來確實是「暴風成長」,2019年光是一周的訂單總數已超過前6年的總和;與去年同期相比,今年的每日訂單年成長更高達25倍、合作餐廳家數達2倍。方俊強更指出,認為foodpanda在台灣的市占率已超過5成。

方俊強也認為,這不是單一原因所導致,包括總公司為台灣市場投入AI技術,從派單系統媒合外送員訂單,嚴格執行外送效率,降低每一個訂單的成本,進而投入廣告行銷,帶來更多消費者,也有更多店家願意合作。

「我們的策略其實很簡單,最終目標希望全台灣的每一個店家都在我們的平台上面,在這之前,我們會先接洽餐飲業龍頭店家,一步一步全面擴大合作店家數。」方俊強霸氣地向媒體表示,除了網羅更多餐飲業龍頭之外,未來還有4個目標。

其中,第一,擴大服務版圖,更積極插旗台灣各縣市;第二,增加外送員編制,並新增腳踏車、步行外送服務選項;第三,推出「外帶自取」功能,讓消費者可在平台訂單且自行取餐,省下外送費;第四,外送時間再延長,包括台北市精華地區及新北市板橋、土城、三重、蘆洲、中和、永和五區,推出24小時外送服務等。

逾200億外送平台商機,德美英來台插旗

其實不僅是foodpanda,今年以來,走在路上,不難發現增加了許多外送員騎著摩托車、載著後頭小箱子滿街跑的景象,這種情況也顯示出,台灣人的生活習慣似乎越來越離不開這一群「外送大軍」。

根據經濟部統計處資料顯示,2018年全台餐飲業營業額達4745億元,其中,外送占比約5%,相當於237億元商機,吸引不少國內外業者分食這塊大餅。尤其又以外商更加地來勢洶洶。

以目前台灣北部地區最主要的幾家平台業者來看,除了德商foodpanda之外,還包括美商UberEats、英商Deliveroo、或是信義集團旗下的外送平台「有無快送」紛紛插旗。

以主要深耕於北北桃地區的「有無快送」來說,有無科技執行經理沈昌宏指出,今年外送平台業績確實出現「爆發性成長」,即便沒有大規模的補貼等行銷手法,業績跟今年初相比,仍有3倍的成長。沈昌宏說,「若以北北桃目前經營的區域來看,離市場飽和大約還有一半左右,台灣後續的市場還是相當看好。」

「從覆蓋面來看,目前還有很多地方還沒提供,先不說花東地區,比如說基隆、林口、桃園,也都有平台才剛進入且正在處於教育消費者的階段…我們預估現在整體市場最多三成(指全台),等於距離飽和還有大約7成的差距。」沈昌宏說。

市場競爭激烈,「肉搏戰」開打

不過,近一年來外送市場競爭激烈,各家業者相繼祭出免外送費優惠,且不時還有消費折扣、現金券等促銷來吸引消費者,幾乎是上演「肉搏戰」。另一名外送平台業者則指出,「這種虧損經營的情況,任何一個平台都不可能持久,這只是初期的『圈地』,或是先搶市占率的一種策略,並不是唯一一個增進業績的方式,還是有消費者看重的是服務品質。」

面對各大外送平台殺出優惠行銷戰的市場環境,方俊強態度轉保留,「我覺得很好啊!對於消費者來說,如果大家都有優惠,這是一件好事。」以foodpanda來說,行銷術僅是其中一塊,另外,擁有店家數、店家種類、服務範圍、外送時間最多且最廣的利基點也能立即做出市場區隔。

方俊強則坦言,目前營運費用確實一直在增加,拿出的銀彈跟去年相比,確實增加了數倍。

店家被抽三成,仍有餐飲業願意試水溫

根據《信傳媒》調查,以一般店家來說,目前foodpanda向店家抽成比例約落在33~38%,是現階段市場中抽成最高的外送平台;其次是Uber Eats約落在30~35%,至於Deliveroo與有無快送的抽成比例則相差不大,約莫落在25~30%。

一名外送業者觀察,過去外送平台市場的「健康」情況是,假設一張訂單的送餐成本約90元,是由消費者承擔30元、向店家收80元,平台還能賺20元,但是現在外送平台祭出「免運費」,等於平台業者也不得不轉向跟店家收更高的抽成比例,形成一個「不健康」的現象。

「老實說,抽成比例落在35%以上,對店家壓力非常大,基本上是沒什麼利潤。」一名不具名的店家則說,每筆訂單被抽超過3成以上但還是願意與外送平台合作的主因是,一來增加曝光度、二來則是希望試試看,能否帶來更多的潛在客戶。

這場2019外送平台大賽正要開打,但在現階段的市場肉搏戰當中,誰能挾帶最多餐廳、特色餐點,甚至祭出更多優惠,似乎還是比較容易吸引消費者,「一旦優惠撒下去,客人就往那裡走;當優惠結束,客人就走了,這在行銷上是最糟糕的策略。」一名外送平台業者無奈地說。