午夜12點，白天在都市忙碌的人們才正要就寢，位於港都基隆，孝一路的崁仔頂魚市才正要開始它的一天。
這裡是北台灣最大的漁貨源頭，百攤林立，每天凌晨1點開賣到上午7點，位於各地餐廳業者、漁販都來批最新鮮的A級漁貨，這裡也宛如是台灣版的築地魚市場，各種新鮮貨應有盡有。
具有百年歷史的魚市 古早味依舊生生不息
崁仔頂從清朝時代流傳至今，即使過了百年之後，交易方式依舊不變，變成了當地既有的百年文化。
由於基隆海口的地緣關係，人們在此泊船登陸，慢慢整條河邊便開始有了川流不息的人氣，遷來台灣開墾的先民臨基隆海口而居，漁民捕魚維生，開始形成以魚貨為主的市集，小漁船直接靠岸卸貨，所有的漁船都要進到旭川河的（今南榮河）岸邊停靠，漁民們必須抬著魚獲爬樓梯到街道上，再委託商家賣魚。
基隆港在還沒被建造前，現今位在忠三路與孝一路交叉路口的慶安宮媽祖廟的廟埕, 原本是一片沙灘地，轉角的孝一路剛好是河畔上方, 與陸地形成具有高低落差的景觀，河洛話稱為「嵌仔頂」。
大約午夜一點左右，來自台灣各地載滿漁貨的貨車，以及從事漁貨買賣的中盤商、市場魚販、超市、餐廳的業者，向「嵌仔頂魚市場」湧入，頓時整條街燈火通明，人聲鼎沸宛如一座「不夜城」。
百年不變的潛規則 只有在地人知道
在行徑崁仔頂時會聽到「500…200、150、100啦！」像是唱饒舌般的喊價聲，這是叫做「糶手」的魚貨交易員，養成不容易，他們要將各種漁貨依大小、鮮度和品相分類供叫賣，要練習到一眼就能判別漁獲好壞能耐，最少2到3年才能出師。
叫賣時，糶手須眼觀四面、耳聽八方，通常先喊出高於市場行價，見沒人下手，會運用喊價技巧誘使民眾出手，若遲未成交，可能改拍賣別的便宜魚種釣釣胃口，但若還想再便宜一點，可以出稍低一點的價格，「糶手」點頭就成交，可別反悔不買。
不過，偶爾也會遇到民眾不出價，「糶手」就得連續叫賣好幾個小時。
這裡都是以「台斤」為單位在販售，「這裡會有一些外地人來光買幾尾的，之前有人喊價幾百元當作整條魚的價格出手，搞清楚狀況後嚇得趕快棄標，得標後又反悔是我們拍賣最忌諱的！」魚販以豪邁的口吻指著擺在地上的那些魚貨，而一旁的記帳員也沒閒著，在喧鬧的市場中收取現金後，立刻在帳本記下這條魚是哪一艘船的貨品、賣出多少價錢。
在地老饕也分享到，挑選魚貨，可以壓一下魚類的腹部看看肉質是否有彈性，不新鮮的魚肚會因為臟器腐爛而摸起來軟軟的，而崁仔頂的魚貨通常都是品質保證，價格合理就可以快快出手。
