（讀者投書－本文不代表《信媒體》立場）
進出日本愈頻繁、到愈多地方，就會對日本愈深入的了解，當我們能夠靜靜地並帶著欣賞的眼光去探究，就會感覺日本有許多細節令人讃歎，許多領域值得我們學習！
日本街頭漫步覓美食
這些天行程不會太緊湊，選擇以漫步的方式移動，緩步行進間才能觀察他們的基礎建設，如地下鐵、火車、機場、道路、公共建設⋯⋯包括他們的大樓建物、地下走道、街廓，處處都是那樣的細緻、體貼，其設計對使用者的人性與友善，而且容易保持清潔，近乎一塵不染，而且幾乎看不到垃圾與垃圾桶。
在日本與朋友或客戶用餐，一般都會到星級酒店，或比較有特色的高級餐廳；因此一旦有空檔、難得自由、能夠獨處的機會時就喜歡逛到小街或小巷弄內尋找一些比較有特色、傳統的小餐舘進餐，想印證的古話「酒香不怕巷子深」。
最近幾次就找到了好幾家特色店，尤其用餐時間大排長龍的，更是首選⋯⋯如午餐只有一樣（101種菜單，進店坐下來不必點，只要說明飯量多些還是一般）的選擇菜單的地方，如親子丼、天丼、烤魚、拉麵或魚料理的，不但價錢合宜，味道、CP值更是滿意的不得了！
日本工匠職人
其實在日本這種經驗，不僅僅在吃的領域而已，也不僅僅在東京，在其他城市或小鎮也都常常有意想不到的驚喜與收穫，有一些特色的小工藝品、生活用品也都存在這樣小而精緻、品質非常好的一些小店內，這恐怕就是為人稱頌的「工匠精神」吧，這就是日本、德國的特色！
工匠精神，也可以稱「職人」，英文比較接近的是TAKUMI,中文可以把它翻成「匠」或是「大師」，過去由單純的手工製作，鐵杵磨成繡花針的歷練，重複執著於一件事時把專注、思考帶入其中。
就像我們在日本百貨公司電梯前的迎賓小姐一樣，每當電梯關門時90度的鞠躬，面帶非常自然的手勢與微笑，重複說著歡迎光臨⋯⋯公司，那甜美的聲音，聽了、看了真是令人佩服的五體投地，她怎麼能如機器人般的標準、自然又不顯得做作？近乎無懈可擊！一位小姑娘就能把平凡的工作重複地作好幾個小時，且作到完美，它真就是一件不平凡的事，也是另一類的工匠精神！
個人常常與人分享時會說，傾盆大雨不如屋簷水，其道理就是說傾盆大雨一旦雨停時，太陽就會出來，之後很快就被曬乾，反倒屋簷水慢慢滴可以把石頭滴穿，久而久之它就形成了一句成語 「水滴石穿」。
這與日本「匠」的稱謂是同一個道理，這要與他們精細的工藝掛上鉤，很多日本的「匠」一生只做一件事，把這事做到極致，便是「匠」。
何謂「工匠精神」？它真的那麼神嗎？
其實，簡單地說就是一個人的做事態度，一種追求極致完美到變態的地步，甚至可以不為名不為利，只要把事情做好，止於至善！
現今社會大家生活水準不斷提高，對生活品質及個性化要求也越來越高，按照馬斯洛的需求，我們已經過了生理需求和安全需求了，現在正邁向情感和尊重等更高層次的需求。因此目前這些完美度不高的產品根本無法滿足某些人的需求，才需要有「工匠精神」製造出更完美的、更有靈魂、客製化、個性化的產品。
在日本各行各業傑出的的人才倍出，舉凡竹藝、金屬網編、藍染、鐵器、餐飲、高科技如京瓷、齒輪、鏍⋯⋯等，許多行業都存在一批對自己的工作有著近乎神經質般追求的「匠人」。
他們對自己的工作或出品幾近苛刻，對自己的手藝充滿驕傲甚至自負，記得有次偕同內人逛到巢鴨附近的一家醬菜醃漬職人的店，我們先前已經選購該店的醃漬食品帶回台灣後頗受親友的好評、讃美，當日在店老闆熱情的介紹下試吃一種帶辣的醬醃菜時，因為實在太辣，內人不禁吐出來丟向垃圾桶內，沒想到店主當場翻臉，悄然大怒並驅趕內人離店！
後來內人賠盡笑臉，花了十幾分鐘說明狀況，好不容易才把對方的怒火壓下來，原來這些醬菜醃漬食物都是他的傑作，該店並且已經傳了好幾代人了⋯⋯！
台灣年輕人欠缺工匠精神
這些匠師對自己的工作從無厭倦，並永遠追求盡善盡美。如果任憑質量不好的產品流通到市面上，這些日本工匠，亦稱職人，會將之看成是一種恥辱，這與收穫多少金錢無關⋯⋯，就像這位醬菜達人一樣，在經過說明後，他才轉為笑臉並送給我們許多他最近的新產品來賠禮，為他剛才的失態道歉；這正是當今應當推崇的「工匠精神」。
他們用一生的時間鑽研、做好一件事在日本並不鮮見，有些行業還出現一個家庭十幾代人只做一件事。
從工匠精神角度上看，是非常睿智的，只要產品足夠好，無可替代，相信終究會獲得大家的認可、追捧。就像我們都能夠在巷弄內尋找到特色的產品或是料理⋯⋯，「工匠精神」的基本內涵包括敬業、精益、專注、創新等方面的內容。
它也是一種職業精神，它是職業道德、職業能力、職業品質的體現，是從業者的一種職業價值取向和行為表現，這些似乎都是台灣年輕人目前比較欠缺的，倘若每個行業的從業人員都有這種職人精神，則市場上的這些假貨、膺品、有食安問題的產品，又怎麼會出現？
