俗話說「吃飯皇帝大」，自古以來人民對食物的渴望和怨念甚至能導致政權垮台，而印度現正面臨類似的「洋蔥危機」。
根據《印度時報（Times of India）》等印媒外電，由於受到季風豪雨洪災影響，原將收成的夏季洋蔥產量劇減、拖延冬播時間，印度國內洋蔥供不應求，價格飆漲至每公斤新台幣50元以上。
洋蔥是印度數千道咖哩料理的基本食材之一，印度觀察家舒克拉（Ashish Shukla）認為，洋蔥對他們來說就和空氣一樣不可或缺。
此外，洋蔥短缺除了讓「舌尖上的印度」失色不少，亦在印度政壇和對外關係掀起一陣波瀾。
不是好野人吃不起？洋蔥1公斤台幣85元
印度內政部表示，極端氣候今年破壞全國26%夏季洋蔥，主要產地馬哈拉什特拉省（Maharashtra）高達3成報銷，導致洋蔥供不應求、價格飆漲。
12月4日洋蔥零售價來到本季高點，根據「印度國家園藝發展委員會（NHDB）」數據，印度各大城市每公斤價格如下（下文單位皆為新台幣）：維傑亞瓦達（Vijayawada）85元、海德拉巴（Hyderabad）64元、孟買（Mumbai）59元、加爾各答（Kolkata）與邦加羅爾（Bengaluru）55元、清奈（Chennai）51元，而首都圈新、舊德里（Delhi）亦要38到55元。
相較之下，台灣果菜市場資料庫「當季好蔬果」資料顯示，本週台灣洋蔥零售價僅每公斤38元。如今洋蔥儼然成為印度中下階層無法負擔的「奢侈品」，地方人士認為政府應出手補助，壓低洋蔥價格。
洋蔥貴森森，反映印度嚴重的「糧食通膨」及「價格劇烈起伏」問題。由於蔬菜售價上漲，印度9、10月零售通膨分別為3.99%和4.62%，創下本年度新高；而今年年初洋蔥一度過剩，批發價暴跌至每公斤2到3元，低於成本價，印農損失慘重。
不准出口！印度洋蔥只准留在本土
印度政府急出手壓低洋蔥價格，主要是透過「禁止出口」及「擴大進口」雙管齊下。
9月印度首頒布洋蔥出口禁令，11月時將禁令延長至明年2月，一名官員透露，直到每公斤價格降至9元以下，才會再開放出口。
印度是全世界最大的「球莖蔬菜出口國」，每年出口超過200萬噸洋蔥，因此禁止出口洋蔥，將影響其他亞洲國家的洋蔥價格，尤其是尼泊爾、孟加拉和斯里蘭卡。
另外繼9月之後，印度政府12月4日宣布再降低批發與零售商的「洋蔥庫存限制」50%，分別降至25噸和5噸，且該法令即刻生效。
除了「節流」，印度當局也從西亞及歐洲國家進口洋蔥以「開源」。
從土、埃、荷進口也還缺13萬噸
自11月底起，印度政府授權國營「金屬與礦產貿易公司（MMTC）」從土耳其（1萬5000噸）、埃及（6090噸）與荷蘭（5000噸）進口洋蔥，預計將於12、1月陸續到達印度，不過目前僅約1600噸抵達孟買港口。
不過，這並不能滿足印度龐大內需，NHDB指出與去年同期相比，今年洋蔥供應量尚短缺16萬噸。
而且印度民眾日常慣用的是較為辛辣的「紅洋蔥」，但進口洋蔥約為紅洋蔥、黃洋蔥各半，讓這些「舶來洋蔥」的售價儘管只有進口價19元的三分之一，仍難受印度市場青睞。
印方樂觀預期明（2020）年1月後洋蔥產量將大幅提高，然而專家擔心這波增產將使市場上洋蔥供過於求，反讓價格暴跌。
印度農業經濟學家古拉迪（Ashok Gulati）表示，為免洋蔥陷入過剩與短缺的惡性循環，應投資「冷凍冷藏供應鏈」和「食品加工設備」，透過脫水保存洋蔥，如此一來政府便能透過「收購冬收、夏天釋出」穩定洋蔥價格。
為了洋蔥，印度拉下臉與土耳其破冰
洋蔥危機不僅事關印度幾億人口的日常飲食，也掀起政治與外交風暴。
當印度總理莫迪（Narendra Modi）2013年還處於在野黨位置時，他曾大力抨擊政府無法壓低洋蔥價格，如今輪到他面臨這顆燙手山芋，他倒是相當低調，並未多做評論。
但他的政敵自然不會放過這個好機會，12月3日下議院（Lok Sabha）反對黨議員痛批莫迪政府對洋蔥問題處理不力，同時指控執政黨印度人民黨（Bharatiya Janata Party）議員故意拖延相關討論。
為了滅火，印度財政部長希塔拉曼（Nirmala Sitharaman）12月4日在印度下議院（Lok Sabha）解釋當局正致力處理洋蔥危機，確保洋蔥妥善分配至全國。
另一方面，洋蔥也影響了印度與土耳其的關係。9月土國總統艾爾段（Tayyip Erdogan）在聯合國聲明支持巴基斯坦，指「喀什米爾問題」應該透過平等、公正的對話解決而非引發衝突，暗批印度在該地區的擴權與鎮壓。
艾爾段這番話讓印土關係降到冰點，莫迪不僅宣布將訪土行程延期，更威脅要撤銷印度今年年初給予土國「安納杜魯造船廠」（Anadolu Shipyard）的23億美元標案，此案是為了建造5艘4萬5000噸支援艦。
然而，如今印度必須仰賴從土耳其進口的洋蔥，使印方不得不「裝沒事」主動與土國破冰，算是暫時舒緩了兩國緊繃的關係。
