數十年來，全世界的糖尿病人口快速成長，不良的飲食與生活型態，也讓國人糖尿病盛行率持續攀升；當血糖診斷未達糖尿病標準，但血糖高於正常值時，則定義為糖尿病前期！
面對各樣五花八門的食物，要如何選擇才能預防糖尿病呢？只要達到以下幾點飲食原則，再搭配正常的生活作息與規律運動，就可以有一個健康人生。以下就讓我們看一下有哪些飲食原則：
1.多粗食少精製
多選擇以未精緻化的食物為主，如全穀類（燕麥、糙米、胚芽米等），其含有豐富的膳食纖維、維生素及礦物質，更提供各式各樣之植化素成分，對人體健康具有保護作用；而應避免攝取過度加工、精製的麵包、餅乾、蛋糕等。
2.多攝取高纖食物
● 提供飽足感、幫助腸道蠕動。
● 高纖食物：蔬菜類、並建議主食應含至少1/3的全穀雜糧類。
3.適量用油、少鹽、少糖
● 避免使用飽和脂肪酸的油脂：豬、牛油、椰子油、棕梠油、奶油。
● 選用不飽和脂肪酸較多的植物油：橄欖油、苦茶油等。
● 烹調小秘訣：少用油炒油煎油炸，可改用蒸、煮、烤。
● 避免攝取太鹹、醃漬品、沾醬料。
● 減少攝取精緻糖類或含糖飲料。
4.應避免或適量飲酒，一天的飲酒量：男性不超過2個；女性不超過1個酒精當量。
5.攝取足夠水份
● 一天水份攝取建議量：體重x30-35cc，約一天2000cc。
● 以白開水為主，避免含糖飲料、果汁等等。
以上5點飲食技巧，再搭配多活動的生活習慣，每週累積至少150分鐘中等費力身體活動，或是75分鐘的費力身體活動，就可以預防糖尿病囉！
原文作者為新光醫院營養師 張庭瑄，本文轉載自第336期《新光醫訊》
