土團屋並不是新型式的建築物，在臺灣田園飲食風潮中，結合手作窯烤麵包與窯烤Pizza的土團窯備受歡迎，更進一步，自然建築與大地共榮的土團屋，就成為環保有心人的新選擇，單車騎士周盟桂在這個領域走得比一般人快一些，他的造屋歷程，有技術、理解法規，以及有個人情調和美學，異乎尋常的很實用。
在高雄旗山的台29縣道上一處，有個地方的主人這麼介紹自己，「慢樂處就在溪洲往中寮山的路口附近，騎車的人或賞鳥的人應該很熟。快要上山的路邊有沒有注意到一個『誠實』加水站？水龍頭隨時可以開，自己投幣，真妙！」這是周盟桂，你可以稱他為騎單車的人，這也是大家比較熟知他的方式，然而這則2008年4月7日在FB上替自己的土團屋寫的日誌，是他開始造屋3個多月後的心情日記。
慢樂處是一個網誌的名稱，也是一座土團屋的名字，它的建造人周盟桂看起來是臺灣滿典型的五年級生（指1961～1970年出生的臺灣人）這世代喜歡的時尚風潮在他身上都看得見，寫部落格、騎單車，聽搖滾、爵士或者世界音樂，當然還有旅行與環島，這樣指稱或許太浮面，比較精準的描述是能用自己語彙描述自己的職人精神，因此在圈內人熟知的「長鬃山羊單車俱樂部」，以此為名他經營的部落格很精彩，吸引了許多單車愛好者。
他自述，大學畢業，在串門文化開始文化及生態啟蒙，跟著老闆鄭德慶先生折衝連橫、上山下海紀錄原生物種與原住民紀錄，深入認識柴山自然公園並視為自己的一方去處，後來又促成衛武營自然公園。
直至，終於「壽山國家自然公園」成立了，卻沒有如他願以更為在地、民運的「柴山」來命名，讓他深感遺憾，「現在才懂得慢慢地走、細細地看，我怎會近20年都沒有來爬柴山？瘟疫蔓延時，能如此歲月靜好，只要願意，半個小時就可以遁入這高雄的郊野森林天堂，感謝所有用心盡力的先行者。」
周盟桂最早在誠品書店工作，時間很短，很快地轉換了職業，在做臺灣文化田野調查中出版幾本作品，就在熱衷的騎車活動中開始了自己的事業——「浮力森林公司」，他以該公司的核心產品「單車」經營部落格、推廣活動，其中帶動的單車環島，在島嶼風起雲湧。
看起來跟他在2017年離開公司一陣子之後，建造土團屋沒有什麼關係？原本裸辭工作後，延續單車和旅行結合，周盟桂是想再到歐洲騎單浪遊一整年。
宇宙的連結從來不會沒有因果，生命中的偶然只是你還沒有找到箇中因緣，「車隊的一位朋友想學做麵包窯，花錢預約了課程卻沒時間去上課。麵包窯是土團屋最簡單的一種，那時沒事，就跟他說我代替他去上好了，正巧，差不多的時間，我弟給我一本書叫《用手雕塑的建築》，就差不多在離開職場後的那段時間。」周盟桂進一步解釋說，土團屋是樸門推廣的一項傳統技藝，也是環境教育的一環。
他又提到他的朋友圈，「我跟地球公民協會的人也很熟，這幾年來他們推動空污防制，PM.2.5的議題，現在大家都耳熟能詳了，騎單車不就是其中的一個環節嗎。」的確，對一位有十年的時間都以騎單車上下班，加起來一天騎20公里的上班族，騎車除了興趣與事業之外，一定還有些什麼其他的意義。
從他在部落格「JustMeKicking倖存者日誌」寫的文章中可以看到，除了腳踏車的技術問題，還包括了社會參與「EcoMobility生態交通觀察與實證」、關心農業並推薦網友理解日本的農業是六級產業，關於環境永續的問題，他一直積極的關心著。
「我的土團屋就是天然材料加回收」，他一句話說完了蓋土團屋的理念與實作，在那個基地，「慢樂處後山當地人稱『荔枝坪』，滿山的老欉荔枝樹。背後聽到大雨下來了，急忙轉頭一看，其實是濃密的枝葉被風吹過的聲音，嚇一跳……。」
周盟桂幾乎每天記錄著如何蓋一幢土團屋，整地、養灰、蒐集環境友善材料，直至開始施作、邊做邊畫圖，甚至發揮團隊能力，讓他的隊友一個一個加入，自己也得以記下「愈來愈有成就感」的心情。
慢樂處在2020年3月28日上傳了一支5分鐘的縮時影片，短短的5分鐘濃縮了2年3個月的造屋歷程，就在這之前幾天，周盟桂記下，「20200303 給自然土地板油壓按摩四刷之後，今天再打一層蠟，土團屋（Cob House）所有工序都做完了。兩年又三個月，完工。老師教的、書上寫的，如果沒有實作，都不會變成你的哦！」
這是在兩年多前他寫下，「20171215 萬事起頭難，以回收方式搜集一些物料頗耗時，很多時候是不知道去哪裡找。今天被公車放鳥，走路經過回收場，果然有在賣回收飼料袋（這包30幾個），搬大土就方便多了。」之後，走了這麼長的路。他說，如果現在有自己的工班做下一個土團屋建造工程，大約6～8個月就可完成一座土團屋。
有為者亦若是，如何開始自己的土團屋
慢樂處的基地上，在主屋還沒完成前就開始圍著一群饕客，三個大小不一的窯烤爐不時傳出香氣，往往令人垂涎欲滴，周盟桂懂得人性，一顆一顆剛出爐麵包，除了吸引嘴巴上常說要來換工的朋友，更是左鄰右舍，讓過路人詢問度最高的祕訣。
雖然他輕描淡寫指出，土團屋只需要天然材料與資源回收的廢棄物，但看他兩年來搬到基地的「建材」，著實是一項大工程。像是也曾經是臺灣傳統家屋的建材稻稈就是一例，「慢樂處點兵：台梗9號，有！臺農71號，有！高雄139號，有！……」他在幾個收成季節都在田裡捆稻草人，一車一車的載回來。
此外還有，「旗山黏土5方/ 高屏溪粗砂45噸/ 池上稻草1大車/ 養灰3桶（芳苑蚵殼灰+麻絨）/ 石頭1堆（整地挖出來）/ 白色回收水桶/ 輸出帆布3大張」幾乎是跨縣市、不遠百里外了。
除此，他除了去上過課，但多半是靠兩本參考書，《用手雕塑的建築》和《Building with Cob：A Step-by-step Guide by Adam Weismann and Katy Bryce》，還有上網找資料邊學邊做、邊做邊學，一如他謹記在心的，唯有經歷過實作才能累積手藝與高度，就像在2018年1月3日試過多次黏土之後記下，「試黏土與砂的配方。旗山附近黏土品質真好，三種比例都不會裂，超級堅固！」或者，「慢樂處柏金磚真是太好賺了！公布一下無料製程，歡迎拷貝：把基地無用的垃圾，如雜草、蔗渣棧腳，混合水、黏土與砂，塞進棧板條木做的磚框，成型曬乾，完畢。P.S. 沒有機器土牛，用手攪拌一樣OK。」
有點年紀的臺灣人都聽過海砂屋的故事，或是沙拉油桶當梁柱，每一次地震造成傷害，說起來都會義憤填膺，但是在慢樂處故事裡確有這樣的記載，「繼續繁複的隔熱層施作：到附近回收場載寶特瓶、清洗、斬稻草、混泥漿、拆天花板橫條、拉出帆布墊片、塞入寶特瓶與泥漿稻草、捲回墊片、裝回天花板。然後下一輪……。還好剩下一兩個工作天可完成。」
周盟桂的觀點是，土團屋是曲線，曲線比較堅固耐震，而這種工法在臺灣比較擔心的反而是颱風和豪雨，潮濕才是致命的弱點。他說，這兩年來有經歷過一些小地震都沒有受到影響，在案例上，加拿大做過強震測試，也發現土團屋耐震。周盟桂說：「土團屋就像是臺灣傳統的土角厝，就用水、泥土和稻草蓋成」，慢樂處牆面厚達30公分，不但冬暖夏涼、保溫隔熱，還以風機抽進外面空氣通風透氣，重點是在大路邊隔音超好，有種穴居的深遠僻靜感。
至於資源回收，講究效能大過審美的他卻做出了幾個廢材再利用的造型燈照，像是，「酒空燈。用剩下的啤酒罐剪裁做燈罩，回收料就是對味。三盞8W LED燈泡還夠亮，普照度也很均勻。」
慢樂處完工入厝當天，周盟桂的好朋友都來參加暖屋趴，一起烤麵包參觀他的房子，他介紹：「地是妹妹名下的建地，房子主體連廁所大概十坪，包括一個夾層的臥室，起居空間和工作桌，也算是有一房一廳一衛，加上一個麵包窯，烤完麵包煮完飯，煙管共構集熱，就有熱水可以洗澡，電是農業灌溉用電，水則是跟鄰居接，整體花費約20萬元，因沒申請建照，所以只能是一個地景藝術。」一路幫忙蓋屋，從事裝潢設計工作的朋友黃先生說：「從沒看過這樣蓋房子，現在得到經驗，將來可以朝模組化、工班、加入機器來快速組建，大概八個月就可以完成。」
周盟桂還在屋前種下了一棵荔枝樹，希望有一天大樹成蔭，三五好友可以在樹下乘涼，問起這間「慢樂處」從構想到完工，對他的意義，周盟桂沈吟許久最後說出：「是自我實踐吧！」而將來「慢樂處」要做麵包咖啡店，甚或是民宿，周盟桂反倒不急，在「慢樂處」架起投影機，放起車隊當年在泰國單車旅行的影片，一同沉浸在回憶中，你一言我一語，笑我當年傻，諷你當年胖，「慢樂處」此時不但成為男人的洞穴，更有家的感覺。
此時，他長久以來騎單車的理念跟建造一座土團屋，都可以統合成最內在的核心，是他的環保理念與田野文化的實踐，合而為一。
PROFILE／周盟桂
1966年生，目前住在高雄旗山。
經歷：誠品書店、串門文化、浮力森林設計有限公司、長鬃山羊俱樂部
著作：《路徑:台灣單車路線全集 1》（2001，串門文化）、《路徑:台灣單車路線全集 2》（2008，浮力森林設計有限公司）、《中南半島28天:BIKING SAFARI》（2004，串門文化）、《台灣老明信片: 原住民篇》（2008，串門文化）
原文作者為農傳媒，本文轉載自《農傳媒》，全文連結<點此>。更多精彩內容，請詳見《農傳媒》
