元益蔘藥行創立於1984年，開業即將邁入40個年頭，至今已由第二代的張修豪、張惠雯、張博勛三兄妹接棒，如何延續逐漸凋零的老行業，熱愛咖啡的他們也為傳統中藥注入新生命，發展出更多可能性。
你印象裡的中藥行是什麼樣子？布滿整面牆的小抽屜；各種中藥混合在一起的味道……張修豪、張惠雯、張博勛接手爸爸的中藥行，延續抓藥配帖的服務，再將漢方藥材融入咖啡、甜點，重新打造「元益與寶來」，不僅吸引年輕人走進中藥行，更傳承千年漢方的核心精神。
「做！就對了。」三弟張博勛堅定的說，無論世代轉變、產品創新，核心精神不能忘，只有「勿忘初衷」是不夠的，還要確實執行，且堅持本質不放棄。
中藥？咖啡？傻傻分不清楚
「以前老一輩的人來中藥行會泡茶聊天，現在我們用咖啡吸引年輕人走進來。」透過閒聊方式了解客人身體狀況及需求，進而搭配適合的漢方藥材，是過去抓藥的方式之一。
中藥行的客群很穩定，但年齡斷層大，想要打入年輕人市場，又不願失去抓藥配帖的核心精神，便將中藥與咖啡結合。張博勛以日本手作職人文化作為基礎，從生豆開始加入藥材一起烘焙，讓漢方香氣與咖啡豆融合。
「要讓客人感覺在喝咖啡，不是吃藥！」比例拿捏、味道平衡，甚至烘豆當日的天氣狀況都會影響風味。這個過程與傳統中藥炮製的概念相似，在單一藥材中以蒸、煮、炒、燒等方式加入其他輔料，讓藥性、香氣轉變。
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中藥百百種，從哪裡起頭？「一定要夠日常，有記憶點！」因此選擇年輕人都不陌生的花椒作為第一種元素，張博勛特別挑帶有花果調的非洲豆，能烘托出藥材香氣，嗅得到淡淡辛香，特有「麻」口感巧妙且自然地融入其中；之後更逐漸開發八角、桂枝、蒲公英等漢方咖啡。
張修豪表示，咖啡豆本身也是藥材的一種，因屬性較刺激醒神，容易影響藥性，但若在十全大補湯及藥膳排骨中加入少量咖啡豆（約一到兩錢），屬性適合且風味更佳。
現在老客人進來抓藥，會順手點杯咖啡閒話家常，年輕人為了喝咖啡而來，坐在吧檯區近距離看到抓藥、配帖過程，「對他們來說，這是中西合璧的新體驗；對我們而言，是展現傳統中藥文化的好機會。」
傳承轉型 在微光中看見未來
老中藥行堅持傳統，卻不敵時代變遷，出現世代斷層，「以前一帖藥兌幾碗水才煎出來一小碗藥湯，耗時費工，現代人根本沒時間。」因此開發出漢方茶便利包，張博勛堅持在透明包裝中放入完整藥材片，「中藥行的主角就是藥材，磨成粉就沒意義了。」
保有藥材的原始狀態，隨著不斷沖泡會逐漸釋放味道，每一次喝到的風味都略有不同，「第一泡要用熱水燜十分鐘，溫和地引出藥味。」張惠雯提到漢方茶便利包可以喝一整天，廣受上班族歡迎，小分量也很適合做單人份料理，放隻雞腿就能輕鬆燉煮成藥膳雞湯。
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中藥材的應用不只這些，將藿香、金銀花、艾草、香茅……味屬辛的高散發性藥材包在一起，就成為驅蟲包。還有結合香茅、九節茶、澤蘭等15味藥的泡腳包，張惠雯推薦久站久坐的女生或孕婦，可以用溫熱水與泡腳包浸泡足部，舒緩腿部不適。其中還包括屏東的過山香（別名番仔香草），濃郁沉厚的香味隨熱氣飄散出來，從腳底暖到心裡。多元產品讓漢方藥材不再只有燉補養生，而是緊貼日常的生活用品。
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漢方中藥學問大 核心精神不能忘
客人進來抓藥，說出狀況及需求，「秉持著君臣佐使的核心精神配藥，是我們的價值所在。」大哥張修豪說，抓藥沒有SOP，都是客製化調整，因此必須熟悉每一味特色、藥性，才能靈活應用且不傷身。
即使分量、配方都一樣，炮製時沒有全神貫注，精準掌握每個細節，也會走味。張博勛回想當初改良爸爸的仙草茶配方，煮藥時媽媽光是在旁盯著過程，就知道出了什麼狀況。這些沒有教科書，需要靠經驗累積，也是傳承重要的一環。藉由中藥行與家人間密不可分的情感，讓漢方中藥在新的世代裡萌芽，將老行業持續傳承發光。
四季皆宜
當然非八寶茶莫屬，包括黃耆、紅棗、蔘鬚、龍眼肉、甘草、陳皮、麥門冬、菊花，共八種中藥材，其中像菊花清香、陳皮濃郁，堆疊出豐富層次，而紅棗、甘草、龍眼肉則帶甜回甘，不需要額外加糖，就能品嘗到甘美口感，「熱熱喝或冷泡都可以，很多上班族女生都喜歡喝這個代替手搖飲料。」再加入湯圓、蜂蜜、白木耳等配料，就是一碗豐盛的下午茶甜品，也推薦將八寶茶當成湯底，熬煮排骨湯時加入一帖，熱度可將藥材風味完整釋放，應用範圍相當廣泛。
盛夏
炎炎夏日，也是24節氣中的小暑（7月6日）、大暑（7月22日），此時陽光強烈，連風中都帶著熱浪，且梅雨季尚未結束，潮溼、悶熱是主要特點，午後也常伴隨雷陣雨，再經過太陽照射，將地面及空氣中的水分蒸散，「熱氣翻騰的感覺簡直像個大蒸籠，讓人溼溽難耐。」這時最需要多補充水分，以黃耆、菊花、車前 草、蓮子、麥門冬、白茅根、蔘鬚等中藥材，泡煮成茶水飲用，還能煮成藥膳魚湯，不若印象中那般深咖啡色，湯頭色澤淡雅清爽，格外誘人食慾。此外，市面上常見的四神湯，也是去溼健脾的湯品，適合盛夏飲用。
早秋
大暑過後緊接而來的便是立秋（8月7日），雖然白天暑氣未消，有時還有秋老虎，但風中已有涼意，尤其日夜溫差明顯，特別適合挑選杏仁、桑葉、西洋蔘、枸杞、白木耳、玉竹燉煮雞湯，藥材釋放出來的自然清甜，與雞隻本身的飽滿膠質，融合成甘醇濃郁的湯頭。除了夏秋轉換之際，也適用於夏季經常進出冷氣房，溫度變化大的情況。
