台灣手搖飲文化創造驚人商家，各類手搖飲在街頭林立，你知道喝下一杯究竟喝下多少糖份嗎？
衛福部食藥署今（5）日公告修正連鎖飲料、便利商店及速食業現場調製飲料標示規定，從2021年元旦起，需標明飲料總糖量與總熱量，包含珍珠、椰果，布丁等加料都要一併計算，若標示不實，最高可罰新台幣400萬元。
珍珠、椰果未來都要算進糖量、熱量
此次新制定規範連鎖飲料、便利商店及速食業，將現行添加糖量及該糖量所含熱量之標示修正為「應標示該杯飲料總糖量及總熱量，並得以最高值表示之」，換句話說，過去只要求業者標示的額外添加糖量與熱量，未來飲料內的加料，如珍珠、椰果、布丁，及咖啡凍等糖量和熱量都要一併計算。
食藥署食品科科長李婉媜表示，考量業者標示可能有困難或出現誤差，可標示可能範圍的最高值，即「全糖」的最高值表示，誤差範圍不可超過20%。
此外，過去用紅、黃、綠標示區分，總咖啡因含量在201毫克以上、101至200毫克，及100毫克以下，也可用咖啡因含量的最高值來標示。
果蔬汁不到10%只能叫飲料
值得一提的是，手搖飲近期也吹起「健康風」，不少飲料店推出高價水果飲，食藥署這次亦修正，若果蔬汁含量未達10%者品名應標示為「○○飲料」，而不是過去規定的「○○果蔬飲料」，標示將更明確。
根據規定果蔬汁含量達10%以上，才得以「○○汁」為品名；未含果蔬汁者，應於品名標示「○○風味」或「○○口味」字樣。
這些規定將於明年元旦起實施，業者可用飲料中文、圖卡等顯著方式於現場、菜單、標籤上標示，如未依規定標示，依食品安全衛生管理法規定，處新台幣3萬元至300萬元罰鍰，如有標示不實者，處4萬元至400萬元罰鍰。
豬肉也都要標，稽查人力一大挑戰
除此之外，因應政府明年元旦起開放美國萊豬進口，衛福部宣布，不論賣場、傳統市場到小吃攤，只要有豬肉製品，都要清楚標示產地，衛福部次長薛瑞元今日表示，餐飲業者在外送平台上亦同，若菜單上有豬肉就要標示原料來源。
薛瑞元指出，已發文通知餐飲業者與外送平台，提醒菜單上若有豬肉就要標示來源，如果未標示或標示不實就會開罰，處罰對象是餐飲業者，不是罰外送平台業者，因為餐飲業者才是可控餐飲的主責對象。
當然每年都有新增要標示的東西，稽查人員的工作量也就越來多，日前台灣公共衛生促進協會秘書長指出，我國編列的食品管理預算逐年減少，2012年每人分配到34元，2019年降低到31年，占衛福部整體預算比率，從3%降至1.24%；食藥署負責人力從2017年824人，到2019年減至579人，未來該如何稽查，人力與預算的缺口該如何填補，都將是衛福部該面對的問題。
