陣陣撲鼻的香味迎面而來，「松珍生物科技股份有限公司」的素食生產線上，從黑胡椒牛小排、炸豬排、雞胸肉、魚蝦，乃至薑母鴨或羊肉爐，皆有相應的素食版本，一應俱全。回推松珍的歷史，是由專營南北貨的「新同美商行」轉為專營素食的「弘茂商行」，這家商行最初為通路商，在轉型素食研發製造後，為了尋找腹地廣大且距離北部近、鄰近機場的地區，最後落腳桃園的華亞科技園區。
讓松珍的經營者決定研發自製的關鍵，其實源自於一個愛的故事。「我們董事長吃素，後來越來越瘦，身為總經理的董事長夫人覺得他不能只吃青菜豆腐，所以研發了這些商品，一開始是希望讓丈夫吃得健康，後來才轉而銷售。」業務部經理鄭宇晴說。
鄭宇晴表示，早年人們茹素的原因多半與宗教信仰有關，對仿葷素食接受度不高，因此松珍開發在外型、口感和口味上都模擬得唯妙唯俏的仿葷素食，在國外市場比國內市場更具潛力。但近年國人的飲食觀念有了大幅度的改變，講究零殘忍、減碳環保和養生的飲食風潮興起，也帶出了新一波的蔬食人口。
松珍使用的原料主要為大豆蛋白、小麥蛋白和蒟蒻，鄭宇晴指出，豆製品裡含有的大豆異黃酮，可讓女生可以延緩老化、延緩更年期，而透過原料不同比例的組合變化，就可能產生不同的口感。例如外型幾近真實的「梅花素肉」便是以一層仿真的瘦肉疊上一層仿真的肥肉，最後再加上一層表皮，憑藉精緻手工製成，讓素肉呈現不同的肌理層次、增添食用之趣，「現在接觸比較多的是原本提供葷食的店家，他們想同步提供顧客素食菜單，就會向我們詢問這樣的產品。」鄭宇晴說。
這些年，兼顧奶蛋素及純素不同口味的松珍，以一季推出兩至三樣新品的速度，維持消費者的飲食新鮮感，不僅在本地打開名號，也行銷全球各地。他們認為自己能在眾多素食製造商中脫穎而出的關鍵，便在於他們講究口感，除了透過食材調配，有助保留食材鮮味的急速冷凍設備（Individual Quick Freezing, IQF），也扮演關鍵角色。品保課長顏維良說，「透過IQF設備，大概40分鐘之內，食物就可以降溫至-30℃以下，把質感和風味鎖在出爐的狀態，消費者只要適度加熱，就可食用。」
試吃剛從熱油鍋撈起的素香酥肉，果然吃得到如同雞肉絲絲分明的質感，不僅增添了嚼勁，加上適當的調味，幾乎讓人忘了自己口中的餐點並非葷食。「國外有很多廠家都在做素食，而松珍的優勢在於，我們的產品若不特別解說，大家會以為是真的肉或海鮮。記得在德國參展的時候，有些客戶吃完香酥肉，還希望我們提出肉類進口的相關文件，經解說才發現我們做的是素食。」鄭宇晴笑著說起國外參展的趣事，而這樣的小插曲已道盡了松珍令人信服的品質。
「我們希望松珍的產品可以服務更多人口，把產品推廣到葷食的餐桌上。」在這樣的產品嫁接之下，讓「少吃肉」更為容易，無論是吃蔬食或是吃素食，都更容易親近，進而養成對環境和自身健康更佳的飲食習慣。
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