香蕉又稱為弓焦、香牙蕉、甘蕉，是一種常見的熱帶水果。香蕉味甘性寒，有清熱解毒、潤腸通便、潤肺止咳、降血壓和滋補作用。香蕉含有豐富的醣份、蛋白質、鉀、磷、鎂、多種維生素（維生素C、B3、B6、B12等）和膳食纖維，可謂是營養的寶礦。
香蕉富含鉀離子能防止血壓上升，而高血壓是腦中風最重要的危險因子，因此適當攝取香蕉，有助於血壓防治。依照每日均衡攝取六大類食物原則，建議每日水果2-4份，香蕉攝取量每份95公克（大1/2根、小1根），若是高血壓且接受藥物治療之患者，因部分藥物之藥理機轉會使血鉀上升，建議與您的醫師及營養師討論香蕉之攝取量。
此外，香蕉含纖維及果寡糖，纖維可促進腸道蠕動；果寡糖則有助腸道益菌繁殖，改善腸道菌叢，幫助排便。另外，香蕉因含果膠等水溶性纖維，可吸附水分，改善腹瀉。
每100克香蕉營養成分分析。（圖片來源／彰基提供）
香蕉含有血清素與褪黑激素的前驅物—色胺酸tryptophan，血清素可以調整情緒，褪黑激素可以幫助睡眠，因此有些人會在睡前喝一杯香蕉牛奶來幫助入眠。體內如果血清素濃度不足，會引起抑鬱，香蕉還含有維生素B6還可以幫助體內血清素的產生來調整情緒。
