這次說不上是簡單的料理，如果你新手覺得這樣的料理太複雜，可以先略過這篇。
我其實是逛菜市場心血來潮，突然好想吃烤豬肋排，就動手做了。比較困難的點是，可能要有白酒才能做的好吃，如果家裡有的話可以嘗試看看。
【蘋果烤豬肋排】
營養概算(整個烤盤，大約兩人份)：
熱量：840大卡
蛋白質 49公克
脂肪 64公克
碳水 13.8公克
(參考資料：衛福部食藥署食品營養成分資料庫)
食材：
豬肋排 約4支
蘋果 1顆
薑片 適量 約4~5片
調味料：
鹽巴、胡椒、花椒、醬油1大匙、味醂1大匙、白酒3~4大匙
總花費 約90元
製作時間 45分鐘（烤箱25分）
這樣子的豬肋排可能要去傳統市場比較容易購買到。超市不會有這樣整排的給你。
料理之前，可以在表面先做調味：鹽巴、胡椒、花椒。
將蘋果切塊狀，薑切片備用。
取平底鍋(註)，熱油鍋保持高油溫。放入豬肋排將表面封煎。
(註)如果你有鑄鐵鍋會更好，除了適合高溫煎煮，煎完之後可以直接放入烤箱。
豬肋排表面大致煎熟後，就可丟入薑片爆香一下。
爆過薑片後，放入蘋果爆炒一下，逼出蘋果風味。
到這邊，接著加入醬油1大匙、味醂1大匙、白酒3~4大匙。
過程中白酒會蒸發很快，過程中可以來會將醬汁淋在豬排上，使風味均勻。
接著就可以關火準備進烤箱。
將豬排跟所有食材放入烤盤（如果是用鑄鐵鍋就不用）
烤箱設定220度，25分鐘。
出爐後就可以分裝擺盤啦！
搭配新鮮蘋果一起吃，很搭喔！
豬肋排真的超級香！
本文轉載自《菜單研究所》。更多精彩內容，請<點此>
