中國禁台灣鳳梨》鳳梨助消化但多吃傷胃?醫:4大好處、食用禁忌一次說明

醫療保健

中國政府近日以台灣鳳梨有介殼蟲害為由,宣布自3月1日起暫停進口,對國內果農造成重大影響。

鳳梨所富含的營養包括膳食纖維、有機酸、維生素B1、維生素C、類胡蘿蔔素、鳳梨蛋白酶、鉀及多種礦物質等,當中維生素C的含量更是蘋果的5倍。

而鳳梨蛋白酶(Bromelain),也稱為鳳梨酶、鳳梨酵素,狹義是指自鳳梨科植物榨取出的蛋白酶,廣義則是指從榨取物中的其他成分與這些蛋白酶的結合物。

究竟鳳梨對人體健康有哪些幫助?哪些人不能多吃?食用時又該注意哪些事?

什麼是「鳳梨酵素」?

成美診所院長、胃腸肝膽科醫師陳炳諴,接受《信傳媒》電訪時先解釋,「鳳梨酵素又稱菠蘿蛋白酶,是近年來熱門的保健食品,對於消化不良及發炎症狀有舒緩功效。」在臨床上,鳳梨蛋白酶也被作為藥品,有許多治療作用,如治療心絞痛、支氣管炎、鼻竇炎、手術創傷、血栓性靜脈炎、傷口清創、增強藥物吸收,尤其是抗生素。

鳳梨酵素是指鳳梨科屬植物(皮、莖和葉子)等部位所含的一種硫醇肽鏈內切酶,並包含磷酸酶、糖苷酶、過氧化物酶、纖維素酶、焦痂酶和幾種蛋白酶抑制劑。陳炳諴指出,根據研究顯示,鳳梨酵素具有多種溶解纖維蛋白、消水腫、抗血栓和抗發炎活性。

陳炳諴進一步指出,由於鳳梨酵素在莖部濃度最高,果實部份含量較少,因此莖部為市售保健品的主要萃取來源。而目前市售鳳梨酵素保健品,是由鳳梨莖部榨取的汁液通過離心、超濾、冷凍乾燥等方法所萃取出。

鳳梨中所含的鳳梨酵素,具有多種溶解纖維蛋白、消水腫、抗血栓和抗發炎活性。(圖片來源/[email protected]

助消化防便秘、保護視力...鳳梨有這4大好處

至於鳳梨對人體健康究竟有哪些幫助呢?陳炳諴指出包括:

1. 鳳梨酵素

陳炳諴指出,鳳梨酵素能幫助蛋白質食物分解,飯後適量食用能促進人體消化吸收,但他也提醒,「若經常胃發炎或是曾有胃潰瘍的人,不建議空腹食用鳳梨,以免過度刺激產生不適。」

其他被證實的好處包括:

(1)改善手術後的發炎腫痛

(2)有益心血管疾病

鳳梨酵素能分解人體中的纖維蛋白,發揮抗凝血、減少血管栓塞的作用,有利輔助降低心血管疾病風險。

(3)有益慢性苔癬樣糠疹

一則研究指出,口服鳳梨酵素有助於達到完全症狀康復,在治療過程中也沒有出現副作用,背後機制可能與抗發炎、免疫調節或抗病毒特性有關。陳炳諴表示,針對慢性苔癬樣糠疹患者,鳳梨酵素或許可被視為是一項新的有效療法,但仍需更多大型隨機對照試驗進一步確認。

(4)有益骨關節炎(Osteoarthritis)

針對骨關節炎,口服鳳梨酵素有助改善不適症狀,但陳炳諴表示,仍尚需更多大型研究加以佐證。

(5)改善運動後的延遲肌肉損傷

有研究也指出,蛋白酶有助於降低激烈運動後的延遲性肌肉疼痛(delayed-onset muscle soreness)現象,並幫助肌肉功能恢復。不過陳炳諴也表示,截至目前為止,尚無大型研究證實單獨使用鳳梨酵素有舒緩肌肉損傷的效果,因此仍待更多報告確認。

(6)debridement of deep burns 清創深層燒傷

根據文獻指出,在燙傷之後的清創使用鳳梨酵素,可能會有改善。

2. 纖維素

每100克的鳳梨,裡面就有約1.4克的粗纖維,也是一般非水溶性膳食纖維,可以防止便秘、降低腸道疾病的發生,「而且高纖食物可以讓腸胃道中的益生菌容易成長。」陳炳諴表示。

3. 維生素C

鳳梨中的維生素C對保護視力也有重要作用。陳炳諴指出,根據研究顯示,攝取較多的維生素C可以降低白內障的罹患風險,還有皮膚美白、抑制自由基產生的作用。

4. 生物類黃酮素

陳炳諴表示,鳳梨其中含有生物類黃酮素,能幫助身體減少癌細胞的產生,降低罹患癌症的風險。而研究也證實,生物類黃酮素可以預防自由基的破壞、抗衰老、減緩發炎反應。

醫師指出,每100克的鳳梨裡面就有約1.4克的粗纖維,可以防止便秘、降低腸道疾病的發生。(圖片來源/[email protected]

鳳梨會傷胃?醫:這4類人避免食用

而鳳梨酵素有哪些副作用?哪些人要注意?

陳炳諴指出,鳳梨酵素在動物實驗中發現具有高安全性,不過在人類身上的的偶發副作用有腸胃道不適、腹瀉、經血增多等,因此也建議以下4纇人不要輕易使用:

1. 孕婦、哺乳媽媽、肝腎功能不佳者勿用(因安全性未知)

2. 曾對鳳梨、天然乳膠、小麥、芹菜、木瓜蛋白酶、胡蘿蔔、茴香、花粉或草過敏者勿用(可能誘發過敏反應,常見過敏症狀有:呼吸困難、強烈的瘙癢、便秘、鼻腔充血、過敏性休克等)

3. 有在使用抗凝血藥物者

陳炳諴指出,因鳳梨酵素具有抗凝血效果,若合併使用抗凝血藥物可能增加瘀傷和出血機率,包括華法林(Warfarin)、阿斯匹靈(Aspirin)、氯吡格雷(Clopidogrel)、雙氯芬酸(diclofenac)、布洛芬(ibuprofen)、萘普生(naproxen)、達肝素鈉(dalteparin)、依諾肝素(enoxaparin)、肝素(heparin)及銀杏等。

4. 可能會增加手術期間和術後出血的風險,因此擔心出血時,請避免於手術前1個月使用。

過去常聽到鳳梨會傷胃,真的會如此嗎?

陳炳諴表示,因為有些鳳梨較酸,太酸的食物就會導致胃食道逆流,或是對胃產生刺激,「但大致上只要攝取適量,基本上對胃不會有太大的傷害。」陳炳諴也強調,雖然鳳梨酵素一般認為是安全的,但使用前務必尋求醫療人員的意見,以確定身體所需的劑量。