你是不是也是到了月底就要準備吃土呢？今天就是要分享一個超級省錢又好吃的料理，讓你不用荷包飽飽也能吃飽飽。
今日料理【紅燒滑蛋豆腐】
營養概算（3~4人份）
熱量 531大卡
蛋白質 46公克
脂肪 30公克
碳水 20公克
（參考資料：衛福部食藥署食品營養成分資料庫）
食材：
傳統豆腐 約300公克
雞蛋 3顆
蔥花 適量
辣椒 1條
醬油 2大匙
味醂 1大匙
花費 65元（3~4人份）
製作時間 25分鐘
準備的材料真的非常便宜又簡單。講雞蛋打勻、豆腐切適當大小。蔥花跟辣椒切片。
取平底不沾鍋熱鍋，將豆腐下鍋將表面煎至上金黃上色。建議一定要用不沾鍋來做，如果用不鏽鋼鍋或是鑄鐵鍋，豆腐真的很容易沾鍋。
豆腐上色後，加入清水500c.c.。轉大火將水煮滾。
等待期間來條醬汁。醬汁非常簡單，就是醬油2大匙、味醂1大匙。如果沒有常備味醂，也可以改用一點糖或蜂蜜做代替。
豆腐湯煮滾後，加入醬汁跟辣椒，轉小火蓋鍋燉煮10分鐘。
豆腐不像肉類，燉煮時間不用太久，我覺得10分鐘就有點入味了，如果要更入味當然可以燉煮更久，例如30分鐘。
豆腐燉煮入味之後即可關火。將蛋汁慢慢倒入鍋中，利用湯頭餘溫將雞蛋料理成半熟滑蛋。
起鍋前再撒上蔥花就完成啦！
雖然是最紅燒的，但是味道並沒有調得太重。其實挺清爽的。
豆香與蛋香完美混合，超級下飯。這一鍋配個白飯，可以吃個好幾餐。真的是超級省錢的料理。
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