營養概算：
熱量 142大卡
蛋白質 6公克
脂肪 1公克
碳水 30公克
（參考資料：衛福部食品營養成分資料庫）
食材：
金針菇 1包
鴻禧菇 1包
雪白菇 1包
牛番茄 半顆
泰式醬汁：
檸檬汁 3顆
砂糖或蜂蜜 依喜好適量
醬油 2大匙
魚露 1小匙
辣椒 半條
香菜 1把
花費 約50元
製作時間 10分鐘
首先備料，只要將所有菇類撥鬆即可，大小可以自己喜好。建議可以保留大朵一點。
調製泰式醬汁。檸檬汁3顆、砂糖2小匙、醬油2大匙、魚露 1小匙、辣椒 半條、香菜1把切碎，全部混合均勻。
水滾後放入全部菇類，水煮3分鐘即可起鍋。
如果可以，建議準備一鍋冰水，菇類起鍋後冰鎮，這樣可以維持菇類爽脆口感。降溫後再瀝乾即可。
將菇類裝盤，切一切番茄丁並淋上泰式醬汁就完成啦～如果覺得沒什麼香味，可以再淋上一點橄欖油或是香油。
酸辣爽脆適合夏天，而且超快速就可以上菜！
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