記憶踅得回去的地方 第二市場與小庭找茶

地方美食

時光走過留下灰燼,如果一定要從灰裡扒出不滅的東西,我認為應該是美食小吃。

美食小吃是個人記憶的深海沉船,情感的高精密衛星定位,是一座城市被註記的印象符碼,而這句話,我想幾乎算是人類最共通的經驗值了:味蕾總是吮留生命中的美好瞬間。

紅茶、肉包、滷肉飯、菜頭粿、糯米腸……第二市場的著名小吃,推薦、必吃、銅板價,網路上風風火火琳琅滿目,而或中餐選用地或下午茶指定點,臺中熱門輕旅行中的舊城區散步,無論古蹟路線或美食路線,雙線交集點都必在第二市場。

第二市場內熱門小吃林立。

外觀有現代彩繪設計,內裡是百年紅磚、木造結構的六角樓,賣的是瑣碎日常,攤位卻整齊流暢,仍如許戀戀舊時光,卻也走向新穎吸聚,這個市場既是生活,也是景點,保留傳統之餘,也能增強觀光實力。

在新與舊之間調移著無限大的平衡張力,這種本事,對一座傳統市場,是可以重生不墜的理由,在一個人身上,能自然散發無邊界的魅力,那麼,它若成為一個商家的經營信念呢?

第二市場人氣滾滾的三民路二段這一邊,騎樓桌椅休閒臺中風,紅男綠女自在飲食小世間,其中有一家小小店面,老靈魂新皮骨,全然呼應著第二市場的歲月不敗風格──甜品飲料店小庭找茶。

木質裝潢搭配綠意植栽給人一種古樸的療癒感。

小庭找茶在豐原是老店,2018年開張臺中第二市場店。舊木窗、木櫥、木桌椅、木書架,彈珠檯、撥盤電話、老腳踏車,舊日常小物……主商品賣的是梅煎茶、杏仁茶、凸餅、粉粿這等阿嬤時代的吃食。

山楂、洛神、烏梅、甘草、陳皮熬煮16小時經歷五道工法。剛泡好的茶,得在20分鐘內急降至18度以維持好品質。凸餅,是臺灣文化層級的百年小吃。而這家的杏仁茶,絕不撲鼻,入口後的特殊淡甜要由舌尖去啟動嗅覺的嬝嬝香氣。至於艷色欲滴的粉粿,無添加,純手工,山梔子天然色澤晶亮黃。

「別讓世界改變你的微笑」,「人活著是為了做自己,不是為了解釋自己」,「感動的不是完成,是鼓起勇氣」,店裡用來勵志的短句,完全充滿正能量,加上店的嵌名對聯「小食童玩懷舊趣/庭院茶香添語墨」,在這搞笑、有梗、反諷才能討拍吸睛的時代潮風中,真是純然一片老派的端正。

凸餅搭配冰淇淋與Q彈的粉圓,讓傳統小點有了新意。

擺明的了逆風向,小庭找茶情懷如此憶舊,古早味就是他的元神。

但,他卻是熱搜,媒體採訪報導的常客,來在這騎樓木桌椅蹲點的、打卡的、網美的、一口又一口的,從不乏背著背包的年輕身影。

軟嫩的粉粿泡在杏仁茶中,搭上絕配的相思紅豆。

因為小庭找茶的傳統美食與粉圓、冰淇淋、紅豆、芋圓等時興食材多層次錯綜交叉,新元素搭配舊素材,新新舊舊反向舞姿一般相互牽引出張力,而最美好的張力是兩相凸顯而相得益彰。

味覺比愛情長久,比遺忘也是,有陽光的午後,我來在小庭,坐在向街的木椅,紅塵在眼前流動,我最喜歡的還是杏仁茶為底,紅豆搭粉粿,一碗「相思粉粿」的相陪。

南國紅豆主相思,小庭的粉粿天然黏,難切成塊難切離,得從碗邊拉到口邊,悱惻纏綿難捨難分,吃的時候,多麼像天不老,情難絕,又像相思難收服,那多情無情之間,甜而沉的無計,當下的惶惶為難。

新於舊是挑戰,有著不說分由的剝奪,而舊揉融於新,不僅要在過程中不斷尋索與調適,還需要在妥協中有所抗拒與堅持。而凡是「美」,都有爭議,美食也不例外,小庭找茶固然在古早味與新味之間即即離離出味蕾新風格,但讓人真正流連的,該是他大城鬧街裡棲息著記憶與流光,不論多麼與世調融文青走向,也始終想要留住世間人情不刻意便會輕易淡去的溫厚舊風。一如昔時花木扶疏小小庭院裡的溫馨天倫。

經歷多項工法與16小時所熬煮的梅煎茶。

第二市場不也是。30多年前,我住彰化,為了年節慶賀、特殊紀念日,或者只是找到犒賞自己的理由,都會迢迢來在臺中第二市場買舶來品,那是美麗的依據,一個年輕女子的率性以及允許率性的幸福。後來我居住臺中,看著第二市場由水果集散到寂寥沒落,以及他於新世代中的努力轉型。

小庭找茶品項簡單,製作餐點的用心卻不簡單。

從臺中火車站一路循鈴蘭街燈,一個轉彎就到達,平日人來人往,假日裡人潮穿流不息,只要他在,一直都在,就彷彿三十多年前,為買高級精品專程而來的愛美女子,可以永遠年輕,就好似大家仍都習慣買這裡的高級青果,才足以酬謝與答禮,只要第二市場在,一直都在,才會有人記得,這裡曾是有錢人市場、日本人市場,那時,他的名字叫做新富町市場。

留得住舊,又走得出新,記憶才能有踅得回去的地方,用味蕾留住生命的美好,第二市場與小庭找茶都是。

石德華

出生苗栗通霄,現定居臺中,高中教師退休後專職寫作,為臺中作家典藏館典藏作家之一,曾獲第2屆梁實秋文學散文首獎,著有《校外有藍天》、《火車經過星河邊》與《看我久久久久》等。

小庭找茶 台中第二市場店

臺中市中區三民路二段81號

週二至週日 09:00-17:10(每週一公休)

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