在這波物價上漲潮中，有人赫然發現原來向有機、友善小農買食材，竟然比原來一般的食材還要便宜，這究竟是怎麼回事？
自加入WTO後，台灣的糧食自給率逐年下降，這波漲價潮中，只要沾上進口的，就必漲無疑，君不見長榮海運員工年終獎金40個月，就知道漲的錢去了哪兒了。
在漲價潮中，唯有真正友善有機耕作的小農，反而是最具有抗漲能力的。在去年夏天大旱期間，有機小農的產品價格竟然比一般的小農還低，很有競爭力。以黃豆為例，這兩年國際行情漲了5成，加拿大食用黃豆1公斤市場價格已經漲到80元，和國產有機黃豆價格相近了。（當然不能拿美國基改飼料級黃豆來比較）
這似乎違背了一般人的經驗值，但仔細深究其成因，可以一窺未來台灣以至於全球糧食的危機與轉機。
「綠色革命」使農業更依賴化肥、農藥
自從1960年代美國開始的「綠色革命」，使用大量的化肥、農藥、基因改變等技術，形成「大即是美、大即是好」的新農業形象，這種人工種植、養殖方式，似乎是提高了糧食的產量，餵養更多的人口，這只是短期的假象，長期來看，即是印驗中國成語中「揠苗助長」、「殺雞取卵」、「竭澤而漁」的古訓。
2014年12月5日世界土壤日，聯合國糧農組織呼籲，地球的表土（土壤）要1千年才能長出3公分，然而近年的重度依賴化學的農業，造成土壤嚴重流失，只能再支撐農業60年。
因為45億年的地球，5億年前才有光合作用的植物在陸出現，光合作用將二氧化碳和水在葉綠素中合成葡萄糖，有一部分進入根部和細菌微生物結成有機質，形成土壤，土壤再供應植物養分，生長出更多的植物。
在化肥、農藥出現後，土壤中大量的微生物、昆蟲死亡或消失，使得土壤成為無機質的泥土，只能依賴更多的化肥、農藥來維持產量；但失去健康土壤的作物也不會健康，所以更加依賴農藥、化肥。
1卡穀物要消耗10卡化石能源
一甲子的綠色革命，結果讓耕地從柔軟有機的土壤變成硬梆梆的死土，而生產化肥需要大量的化石燃料，作成人工的氮、磷、鉀肥，耕作、加工的機具、設備也是油老虎、電老虎，只要能源一漲價，就連動讓「現代化農業」成本水漲船高。
由於糧食在少數國家集中生產，這些國家大量補貼，全球糧食命脈掌握在ABCD四大糧商之手，有價格優勢，傾銷到其他國家，然後再運往全世界各國銷售、消費，又需要極長的運輸補給線，更依賴化石燃料作為運輸之用。
有人估算過，穀物供給人1卡路里，竟然要消耗10卡路里的化石能源才能產生。而正常的穀物生長來自光合作用，不但不需要用到石油、電，反而會吸收二氧化碳，形成土壤。這一來一往的能量落差就更大了。
台灣糧食危機敲警鐘
所以這次疫情後的全球物價高速上漲，糧食安全問題浮上枱面，也敲響了台灣糧食危機的警鐘。
在四大糧商控制的情況下，進口的糧食比國產的便宜，卻是由高污染、高耗能、剝奪自然循環的惡行所造成的假象，一旦潮水退去，真實的成本，加上過去破壞的成本都要加倍奉還。
所以支持在地小農，是真正最環保、經濟的，表面上小農的生產高，勞動力多，但從長遠的角度來看，只要是真實小農，他們貨真價實，才是長久的安身立命的糧食來源。
設想，有一天當美國因土壤流失，無法大量供應小麥、玉米、黃豆，市場上根本就沒有這些基礎糧食的貨源，我們自己沒有供應，豈不是要眼睜睜看著風調雨順，卻鬧大飢荒？
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