營養概算：
熱量 792大卡
蛋白質 47公克
脂肪 37公克
碳水 62公克
（參考資料：衛福部食藥署食品營養成分資料庫）
食材：
牛板腱火鍋片 約150公克
雞蛋 2顆
洋蔥 半顆
青蔥 約半支
白飯 半碗 約150公克
花費 約130元
製作時間 15分鐘
首先將牛肉片醃漬入味。醃料使用 醬油2大匙、味醂1大匙、大蒜2顆壓扁。
蔥的部分有點小巧思，建議使用叉子將蔥瓜成絲，再將蔥絲浸泡在冷水。過程中蔥絲就會自然捲起來，盛盤後可擺盤與調味使用。
其他的備料就是洋蔥切長條、打兩顆蛋，攪拌成蛋液。
開爐熱鍋，先加入洋蔥爆香，爆炒金黃為焦上色。過程使用中大火。
維持中大火，接著加入醃漬過後的牛肉拌炒。拌炒過程盡量將肉片舒展開來，均勻炒熟。
最後淋上蛋液即可關火，蓋上鍋蓋後利用餘熱將蛋悶熟即可。
開鍋後稍加攪拌就可以起鍋，將食材蓋上白飯上，最後放上一開始浸泡的蔥花就完成啦！
牛肉部分非常夠味，蛋還保持滑嫩滑嫩，口感非常好，牛肉混著滑蛋極度下飯！
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