根據衛生福利部統計，腦血管疾病是2020年國人十大死因的第四名，近年來有年輕化的趨勢，資料顯示死亡率最高的年齡層為45-64歲且多為男性。
腦中風的危險因子子包含高血壓、高血糖、高血脂與肥胖，這些疾病除了藥物控制之外，與飲食及生活亦息息相關。以地中海飲食模式，把握以下9原則，遠離腦中風。
1. 全穀作主食：全穀可提供鉀、鎂、膳食纖維、維生素B、維生素E等營養素。每日至少一餐選用未精製穀類取代白米飯，如糙米飯、薏仁飯及地瓜芋頭飯等。
2. 餐餐多蔬果：除了膳食纖維，亦提供豐富的鉀、鎂、維生素C及植化素等，每餐都要攝取1碗的蔬菜和水果。
3. 多選用白肉：優質蛋白質來源以豆製品、魚、家禽優先選擇，少吃紅肉、加工及油炸食品。
4. 選擇好油脂：多選用富含不飽和脂肪酸的油脂（例如：橄欖油或芥花油），每日補充1-2份堅果種子並減少烹調用油。
5. 低鈉少鹽份：減少醃漬食品及調味料的使用，多選用天然食材及辛香料增加食物風味。
6. 每日2份奶：建議每天飲用2杯牛奶（每杯240c.c.），也可以用無糖優格或無糖優酪乳代替，能額外攝取到好菌。
7. 適量飲酒，足夠飲水：每天應攝取足夠的水份（1500-2000c.c.），控制酒精攝取（男性每日2當量，女性每日1當量），如無飲酒習慣，不建議開始飲酒。
8. 維持健康體位：身體質量指數（BMI）應介於18.5-24之間，男性腰圍小於90cm，女性腰圍小於80cm。
9. 充足運動，保持心情愉悅：快樂運動531是建議每周運動5天，每次30分鐘，心跳達每分鐘110下（約為有點喘但仍可說話的程度）。保持每日的心情愉快，也有助於腦中風的預防喔！
原文作者為新光醫院鄭園儒 營養師，本文轉載自第364期《新光醫訊》
