相傳乾隆下江南時，同行四位大臣，因日夜操勞，加上舟車勞頓和水土不服，相繼病倒，御醫也束手無策。乾隆下命重賞尋覓良醫妙方，不久有位高人指點：芡實、蓮子、淮山、茯苓燉煮豬肚，四臣服用後隨即康復。乾隆聽聞龍心大悅，昭告天下「四臣，事成!」。
「四臣湯」組成為：
1. 芡實：健脾除濕，止瀉止帶。
2. 蓮子：補脾養心，止瀉止帶。
3. 淮山：補肺脾腎，益氣養陰。
4. 茯苓：健脾安神，利水滲濕。
5. 豬肚：補虛損，健脾胃。
四臣湯具有：溫脾、健胃、補腎、利濕的功效。雖然無強而有力之主治君藥，但具有強大輔佐之力，配合豬肚作為藥引。因此藥性溫和，可調理脾胃利濕，改善水腫、長斑、濕疹、青春痘、消化功能差等問題。為閩南及臺灣百姓愛用的藥膳，閩南語中的「臣」和「神」發音相同，經長久口傳逐漸「四神（臣）湯」。
原文作者為新光醫院傳統醫學科，本文轉載自第364期《新光醫訊》
