順著鼻頭漁港彎進村落，停泊的舢舨船載浮載沉，抬頭一隻大冠鷲劃過長空，我們行至路途終點，鼻頭1號咖啡店就在轉角處，坐望海浪潮起潮落，店貓吐司蹲在木質窗台前，騎樓下的橘紅色躺椅、熱帶植栽，瀰漫著一股愜意而溫暖的氛圍。店主Grace（余孟怡）從台北城移居鼻頭漁村，真正成為海邊居民，以咖啡店傳遞海洋永續議題，讓外地客有機會帶走一份對海洋文化的認同。
離開設計領域推動海洋永續
張愛玲曾寫道，「像我們這樣生長在都市文化中的人，總是先看見海的圖畫，後看見海。」Grace的父親是救生員也是中華民國潛水協會第一批潛水人，有時開車或騎上摩托車，就帶著家人前往北海岸，她說：「我是巨蟹座從小就覺得不能缺水。」與海洋的連結彷彿是命中註定。長大後投入室內設計，童年記憶卻總是如海潮湧入心底，婚後，她和丈夫Ronny周鑽研潛水和海洋保育知識，以水下攝影紀錄豐富的海底美景，卻也親眼目睹塑膠正危及生態。先是就近於台北成立潛水中心分享見聞，五年前，兩人更來到鼻頭角延續潛水店舉辦淨灘、淨海和推廣講座，最終移居此處。
2019年，Grace開始經營咖啡館，為了克服餐廳環保難題，店內選用具備環保標章的清潔用品，家具幾乎是二手回收再利用，入口處的長桌前身是台北教室門板，「我請木工再造變成一張桌子，不僅舒適好看，也有紀念價值。」即便多數人習慣使用塑膠製品，Grace仍捨棄一次性吸管和飲料杯，以押金換取玻璃瓶或是316不鏽鋼材質保溫瓶的方式，提供外帶服務，開店前半年因此擋掉不少客人，她卻堅定說道：「咖啡店不能為了賺錢，而去迎合大家的喜好。」
小丑魚復育計畫
每天早上，Grace沿著漁港一路走到店外的濱海公園巡視浪況、撿垃圾，回想初至社區的頭幾年，面對海洋垃圾和人為捕撈濱海生物問題，與其抱怨辛苦，她將理念付諸行動，「不只街邊垃圾，連港內隨著潮汐而來的漂浮垃圾都清。」她更打算推動小丑魚復育計畫，無奈接連聯繫漁業署等單位卻是力有未逮。
為了維持缸內生態健康，她定期更換海水把關鹽分，也細數藻數確保生態平衡，即使悉心照顧卻仍發現海葵並不快樂，「真正的海葵在水下會綻放，當牠們定期換位置，也代表住的不好。」採訪當天走至外頭，綠地上有被棄置的龍蝦殼，Grace一眼就辨認出是近日才看見的龍蝦，眉宇之間難掩落寞，她對於自然生態的熱愛已然成為生活重心。
兩年來Grace走進校園分享環保課程，現在也加入小丑魚復育議題，期待透過教育推動學生改變大人使用塑膠製品的習慣，也許成功機率仍然未知，她卻甘之如飴，「在這十個小孩中可以影響到一個人，我覺得這樣就足夠了。」
海洋生活翻轉價值觀
Grace並不是天生樂於交流與分享的人，過往在設計領域中只需追趕流行趨勢，把自己打理得宜，然而每回靠近山和海她總會發現，「身在市區容易被很多事綁住，甚至看不見，大自然總能激發出很多的思考跟設計靈感。」純粹的熱愛轉化成守護地球的行動，卻也曾面對外界質疑，「潛水教學不也在消費海洋嗎？」Grace的步伐此時踩得更加穩健，她說：「我們不得不承認，但也因此更加努力推廣課程。」
不僅以鼻頭角為據點，也借助社群平台的力量分享海洋保育知識，好比菸蒂其實含有塑膠，不能隨意丟棄，防曬時可以選擇友善海洋的防曬乳，或是透過衣物遮蔽，減少擦拭面積。深入鼻頭社區至今五年，居民開始維護環境，潛水店學員也從過往拿著塑膠飲料杯，到現在總是驕傲說著：「教練我現在都會帶不鏽鋼瓶、吸管！」聊到這，Grace莞爾一笑，理念像一股漣漪向外感染他人，也回頭在心裡渲染著感動。
本文轉載自《日日好日》，作者：許羽君，攝影：石育安，非經同意請勿轉載。
