營養概算
熱量 558大卡
蛋白質 16公克
脂肪 10公克
碳水 60公克
食材：
日本拉麵條 1球
配料：
青蔥 5公克
叉燒 1片（也可煎梅花肉代替）
筍乾 20公克
水煮蛋 1顆
海苔 2片
柴魚片 適量
湯：
麵之友風味醬油 2大匙
罐頭雞高湯 350cc
薑泥 1/2小匙
油蔥 1/2小匙
清酒 1大匙（也可用米酒代替）
鹽巴 適量
黑胡椒 少許
花費 約200元
製作時間 30分鐘
將雞蛋放入加了鹽巴與醋的水中，煮至沸騰轉小火繼續加熱10分鐘，沖水剝殼切成2等份。
磨薑泥、切蔥末。
將梅花豬肉片使用米酒與風味醬油醃漬5分鐘。
先將豬肉下鍋兩面煎上色，起鍋備用。
同一鍋重新熱鍋，加入薑泥與油蔥酥爆香。
爆香後加入雞高湯350c.c. ，加入風味醬油2大匙、清酒1大湯匙。將高湯重新煮滾。
煮滾後加入一點鹽巴調整鹹度，並加入黑胡椒增添風味。
最後煮麵條：水沸騰後加入麵條煮5分鐘即可起鍋放入麵碗中備用。
麵條放入麵碗中，再加入高湯，最後擺放水煮蛋、梅花肉、筍乾、蔥花、柴魚片、海苔等配料就完成啦！
湯麵的重點還是在高湯，如果配料有些缺件不用太在意，高湯有到位，配個水煮蛋蔥花跟柴魚片也很好吃了！
本文轉載自《菜單研究所》。更多精彩內容，請<點此>
