營養概算（1碗）：
熱量 375大卡
蛋白質 22公克
脂肪 16公克
碳水 36公克
食材（可做約2人份）：
蕎麥麵 約80公克
雞胸 1片
蘆筍 3支
小番茄 2顆
培煎胡麻醬 約2大匙
花費(2人份) 約140元
製作時間 20分鐘
一開始將雞胸直接放入電鍋蒸熟，外鍋半杯到1杯水即可，跳起後不用悶太久，悶5分鐘就可取出。這樣蒸出來的雞胸就會很多汁喔
準備一鍋水，可先將蘆筍下鍋水煮。
蘆筍是很容易熟的蔬菜，只要水煮約1~2分鐘即可取出沖冷水降溫，保持蘆筍翠綠。
接著同一鍋水，加入蕎麥麵水煮熟。約水煮5分鐘。
起鍋後一樣將蕎麥麵沖涼水或是浸泡在冰水中，這樣可以讓蕎麥麵更加Q彈。
瀝乾後靜置備用。
剛剛電鍋的雞胸剝成雞絲。
接著放入蘆筍，加入培煎胡麻醬，攪拌均勻即可。
培煎胡麻醬是好市多購入，也可使用其他調味醬混合
例如和風醬、美乃滋，優格等等。
取麵碗，將冰涼的蕎麥麵鋪置底部。
頂部放上剛剛雞絲蘆筍混合的食材，最後再擺上小番茄裝飾增添清爽風味。
這樣雞絲蘆筍蕎麥涼麵就完成啦！
冰冰涼涼，雞絲混合麵條口感很搭，風味也很夠，很適合當作夏天的輕食料理。
本文轉載自《菜單研究所》。更多精彩內容，請<點此>
