國內水餃名店「北平龍門客棧餃子館」，第一代創辦人姜志民14日凌晨辭世，享嵩壽101歲。該店從1968年小棚子起家，至今54年歷史，因為鄰近台大法、商學院，像是前總統陳水扁、馬英九求學時都是常客。陳水扁還談起他的龍門客棧回憶，連當年他律師高考第一名的慶祝地點也是這裡。
龍門客棧餃子館原址台北市林森南路東和禪寺前，1968年由創辦人姜志民以一個小帳棚崛賣起山東水餃、麵食，因為經濟實惠深得學生歡迎。26年前因土地拆遷改建問題，改搬移至林森南路61巷19號迄今。由於鄰近台大法商學院、醫學院，附近也有立法院，只要立院挑燈夜戰時，龍門客棧成了立委與助理宵夜最佳選擇。
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為何取名龍門客棧，陳水扁回憶「學生酒後起鬨」
龍門客棧不止水餃美味，許多人都認同該店「滷味才是本體」，加班後到此處，切一盤滷味加花生，點水餃、抓一把附的蒜頭，可說舒壓套餐。前法務部長陳定南、前民進黨秘書長羅文嘉、前衛生署長葉金川等人都是這裡的常客。
姜志民生前接受採訪，直言他的攤子就是台大法商學生幫忙「捧」出來的，幾乎過去只要台大法商出身的官員，都吃過他們家的餃子。至於為何中午不營業，只開黃昏到深夜，姜至民透露，年輕時很辛苦，白天要在其他地方兼職補貼家用，只能請妻子、孩子們幫忙備料、滷小菜，到黃昏他兼職下班後，才能營業，於是黃昏才營業的習慣延續到現在。
台大法律系出身的陳水扁昨天看到姜志民創辦人過世消息，也在IG回憶他的龍門客棧時光。陳水扁說，姜志民年輕時隨軍來台，退伍後就在東和禪寺前的空地擺攤，搭棚子賣起山東水餃與牛肉麵，當年因為港台合拍的武俠電影「龍門客棧」當紅，一位台大法學院學生酒酣耳熱後，就起鬨取名「龍門客棧」，店名竟也因此產生。
大三就律師高考第一名，陳水扁也在龍門客棧慶功
「當年吃不起牛肉麵，我跟室友只能吃廉價的陽春麵、炸醬麵、魯蛋、豆腐乾。」陳水扁回憶，後來龍門客棧水餃就成了他們那代法學院學生的共同回憶，因為經濟實惠也是學生時期吃宵夜的第一選擇。
當年陳水扁大三學生就以學生之姿，律師高考過關，還考到榜首，成為法學院「傳奇」。陳水扁說，自己律師高考第一名時，也是在龍門客棧請客，他還打趣表示，其實他對姜老闆的長相已經不復記憶了，但是可愛又幹練的「水餃千金」倩影，卻是永難忘懷。也是這份情誼，讓他後來當上台北市長拍板在附近蓋青少年育樂中心時，堅持保留鐘樓城門的原因。
台大法律系教授李茂生也在臉書回憶龍門客棧，他表示，當年大家感到佩服的應該是女兒。「她不論你點了多少東西，吃了多久，結帳時不需花幾秒鐘一定會算出正確的金額。」甚至有人測試過，電腦小姐絕對不會算錯。
