營養概算：
熱量 701公克
蛋白質 75公克
脂肪 30公克
碳水 29公克
（參考資料：衛福部食品營養成分資料庫）
食材：
皮蛋 3顆
傳統豆腐 150公克
豬腿肉 約150公克
乾海帶芽 約30公克
蔥 1支
排骨湯塊 2塊
花費 150元
製作時間 30分鐘
將豬腿肉切片後，加入一點太白粉與米酒醃漬5分鐘。
乾海帶芽冷水泡開。約5分鐘。
皮蛋一切四，豆腐切塊，蔥切細花。
取湯鍋煮1200cc水，水滾後加入2塊排骨湯快做高湯。加入皮蛋煮約10分鐘，將皮蛋鮮香為煮出。
接著加入豬肉、海帶、豆腐，湯頭煮滾後再小火煮約5分鐘。關火後撒上一點蔥花就完成了。
整碗湯飄著皮蛋香，皮蛋跟豆腐本來就很搭，但沒想到煮湯也可以這麼好喝。
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