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以美酒佐味，為日常生活帶來從舌尖直通內心的微醺驚喜。在獨具風格的氛圍下小酌暢飲，以酒搭餐的閒情雅致，讓每一口於舌尖上發散的美味，都深刻寫進記憶中。
「野餐實驗室」將野餐的愜意搬進都市叢林，品嚐創意料理與製程獨到的調酒，也享受原木綠植和微風吹拂的森呼吸，快意舒暢感便油然而生。在「裊裊間串燒酒場」感受濃厚日式氛圍，期間點綴台灣味的陳設和餐食，個性十足但又莫名和諧，這裡更貼心的為獨享食客提供舒心的用餐空間，任何人都能在此享有一方悠閒自適。
野餐實驗室
劃破天際 名為嘗試的獨具風格
2021年底甫開張營運的「野餐實驗室」，選在疫情期間開幕，憑著店長Otis及副店長Terry「這一次不做，這輩子可能就不會做了」的念頭，而促成充滿「實驗味」的餐廳。充滿實驗性的想法也反映在料理及酒品的設計感，無論是餐點的口味、酒品的製作工序，抑或擺盤風格，充滿勇於跳脫時代框架的創意與風骨。而牆面上綠意盎然的植栽牆、紋理細膩的籐製桌椅，還有搖曳著暖調的麻繩燈串，讓人推開店門的瞬間，就被清新快意的氛圍環繞，一場獨特的室內野餐秀已然展開。
創意組合 每一道都是美味實驗
在這富有「實驗」精神的店裡，料理名稱就展現不按牌理出牌的巧思，諸如「小鳥胃就點開胃菜」及「不是沒煮熟之我是燉飯啦」等趣味命名，都令食客對料理燃起更多想像。經典菜色「炭烤牛肉紅酒燉飯」，循傳統義式手法，以富含果香的紅酒煨燉每一粒米，並忠實保留口感，再將炭火炙烤至柔嫩的多汁牛排鋪墊於上，堪稱是經典絕配；正納悶料理的實驗精神蹤跡藏匿何方的時候，才恍然發現盛裝的器皿是露營用炊飯盒，而非常見的白色瓷盤。
至於「雞軟骨與剝皮辣椒美乃滋」則是店裡高回頭率餐點，鹹香帶辣的剝皮辣椒與滑順美乃滋，碰撞出另類台味，每一口都有令人無從抗拒的絕對吸引力，等到回過神來已經全數下肚。而野餐實驗室最具人氣的非「軟殼蟹明太子義大利麵」莫屬，將麵條以濃郁的鮮香明太子醬汁充分包裹後，大器地擺上整隻炸至金黃的軟殼蟹，盛盤前最後一刻，小心翼翼地添一球由海鮮高湯精煉而成的綿密泡泡，仿擬螃蟹吐泡的模樣，帶給味覺及視覺上全新體驗。
堅持細節 調和不凡的品飲體驗
酒品的製程也如同一場細緻的味覺實驗，創新酒單中可見「澄清」、「奶洗」及「乳酸」等獨到工序，濃縮風味的同時，也能去除雜質讓酒液澄澈剔透。以茶入酒更是野餐實驗室的特色，直接將伯爵茶浸泡在琴酒中揉合兩者風味的「胭脂」，讓酒自帶渾然天成的茶香，搭配黑醋栗後進行奶洗的最後工序，恰如其名的豔粉色調，有著澄淨身心的清爽。
除了酒精飲品，這裡也提供無酒精特調，「柚子的春天」先以冷凍澄清工法濃縮茶湯風味並煉去雜質，融入柚子的純郁果香及蘋果的酸香甜美，巧妙搭餐，褪去夏末的暑氣。餐廳細膩塑造環境氛圍，以及對餐點、酒品由裡而外的深刻堅持，都是用充滿實驗精神的冒險，為饕客帶來了耳目一新的「野餐」體驗。
野餐實驗室
ADD－桃園市中壢區領航北路二段88號
TEL－03-287-6557
HOURS－週日至週四12:00-23:00、週五至週六12:00-00:00（週二公休）
FACEBOOK－The Picnic Lab野餐實驗室
裊裊間串燒酒場
獨具巧思 別出心裁的餐酒空間
走進「裊裊間串燒酒場」，很快地就被強烈的日式風格所吸引，牆面上琳瑯滿目的餐點木牌、浮世繪及太刀和弓，彷彿置身日本境內；然而深入其境，流竄於空氣中的台灣味卻撲鼻而來，就像乖乖吉祥物的復古小擺件不經意地矗立於店內一隅。店主Nai Lin會心的獨特性格，在此窺見端倪。以「裊裊」一詞為餐館命名，並非只是呈現炭烤食材時煙火蒸騰的意象，更懷著店主及料理師傅希望能款待每位食客而炊煙不息的期許。
匠心烹調 和食與台味相遇滋味
秉持著職人精神，裊裊間串燒酒場對餐點的新鮮程度十分講究，所有料理都是全員出動親選當日食材，再花上數小時手工備料。店內極具人氣的「明太子雞肉串」，採用精選特級的當日新鮮雞腿，去骨切成塊狀好入口，大火燒烤至焦香四溢，佐上鮮甜郁口的明太子醬，咬下一口，溫潤軟嫩的口感在舌尖迸發。同為桌上常客的「午魚一夜干」，則是完美融合台灣經典食材的佳餚，完全不假他手的一夜干製程，從整條新鮮午魚採購開始，加以去除內臟洗淨後，將昆布、清酒以黃金比例調配的高湯中浸泡半小時，經晾曬過夜至乾燥，再以自家祕製醬汁調味，為午魚的鮮美增添層次。
除了午魚一夜干，瀏覽菜單時也能窺見台灣小吃穿插其中，像是台式串烤攤商經常露臉的「雞心串」，便是酒場在這濃濃日式情調中，悄然置入的台式美味。不同於坊間整顆雞心進爐串烤的方式，師傅費工地將雞心剪開對瓣，洗淨去血後再以爐火炭烤，完美保留雞心的Q彈嚼勁卻絲毫不帶腥氣。
單人小酌 兼顧歡聚的自在空間
Nai也將裊裊間串燒酒場打造成散客也能怡然自適的用餐環境，除了以QR code掃碼方式點餐，更於吧檯席設置趣味十足的個人乾杯裝置，讓單人來訪的食客也能享受碰杯樂趣。在酒類選擇上，Nai悉心挑選，不僅供應多款啤酒，更有多達20款利口酒可以佐餐，諸如「血橙梅酒」、「山葡萄黑醋栗酒」與「晚白柚子酒」等，經過香甜水果釀製的柔和風味，席間也繚繞著微醺的自在氛圍。除了豐富的酒類選擇，更另類地販售自家熬製的古早味紅茶及奶茶，特殊的餐酒組合，別有一番風味。
巧妙融合日式和台味的酒場，兼具散客和團聚都能安適自得的友善氛圍，用心的講究、細心的風格，讓到此一遊的餐酒體驗具有不平凡的愜意舒適。
裊裊間串燒酒場
ADD－桃園市桃園區中埔一街5號
TEL－03-215-1580
HOURS－17:30-01:00
FACEBOOK－裊裊間串燒酒場-居酒屋風格料理餐廳
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