世界啤酒大獎常勝軍的「啤酒頭釀造」，在新北市三重投資將近10億元、歷時5年打造企業總部與觀光酒廠，於今(1)日隆重開幕，也為台灣精釀啤酒產業再掀高潮！
新北市協助傳統工廠轉型，已輔導22家觀光工廠及產業文化館
新北市每年協助傳統工廠轉型為具有觀光價值的場域，推出全方位轉型輔導服務，現今已輔導多元特色主題，像是食品、文創、生活用品、工藝美學及保健照護等22家觀光工廠及產業文化館。
為推廣新北市精釀啤酒品牌，經發局也積極協助「啤酒頭釀造」轉型觀光化，行銷精釀啤酒文化，帶動地方產業發展。「啤酒頭釀造」酒廠坐落在三重頂崁工業區內，位於捷運先嗇宮站附近，廠房面積共415坪，預計將會帶動50個就業機會。
主力產品為24節氣啤酒，累計超過80面獎牌
啤酒頭釀造董事長葉燦昇表示，從麥芽碾碎、糖化、煮沸、冷卻到入槽發酵，採最高食品安全規格，主力產品為24節氣啤酒，濃縮了台灣四季的味道，成軍七年得獎遍及海內外，曾獲世界啤酒杯WBC、世界啤酒大賞WBA、歐洲之星European Beer Star與日本國際啤酒大賽IBC等大獎，累計超過80面獎牌。
共同創辦人與釀酒師宋培弘表示，啤酒頭盡可能使用在地原料釀造啤酒，融入台灣特有的冬瓜茶糖、彰化茉莉花、屏東可可豆、東方美人茶等，帶給大家具有寶島風情的好喝啤酒。
至於為何會選擇落腳新北三重？宋培弘表示，畢竟觀光酒廠還需要考慮到酒駕風險的問題，大部分觀光酒廠都在較偏遠的地區，這間觀光工廠不但位於大台北地區，還是捷運可以到達的地方，相當便利。大台北捷運最完善，而且台北市已經完全沒有能做觀光酒廠的地方，於是新北成為最佳選擇。而新北市與台北市中心是同一個首都生活圈，國際化程度最高，對西方文化的接受度也是最高，因此在雙北工作、活動的人，成為目標客群。
啤酒頭釀造將成為全台灣第一家精釀啤酒觀光酒廠
啤酒頭釀造也將成為全國第一家精釀啤酒觀光酒廠。宋培弘說，新北市政府給予很多幫助，包含建物要有使用執照、工廠登記、拿到酒牌等，現在正在進行的是觀光工廠的評鑑與執照，後續才能拿到許可，而這個過程相當繁複。
不過，對於可以促進地方投資、帶來工作機會的案子，新北市政府都相當積極。宋培弘滿心感謝表示，新北市政府有專案委託外包設計公司一路輔導，包括廠內多少面積可以拿來使用作為觀光工廠？需要多少無障礙空間？甚至是停車位、日後營運可能遭遇的問題，甚至是外觀的設計、如何訂出合適的價位等等，都先幫業者想好，不斷來回協助，讓速度加快許多，才能以破業界紀錄的速度完成。
「啤酒頭釀造」酒廠特別引進頂級德國GEA釀造設備，打造兩層樓高的落地觀景窗，展示啤酒釀造製程中最重要的糖化釀造設備。2樓還設有品飲室及精釀啤酒體驗吧台，讓大家了解如何釀造啤酒、如何品評啤酒。宋培弘說，除了有啤酒文化介紹、深度廠區導覽，還可以到酒桶釀造間參觀，會提供生啤酒達人教學，體驗成為一個優秀的酒吧吧檯手，打造完美泡沫。
從早期在熱炒海產店用灌的，精釀啤酒文化讓民眾更在意風味上的滿足
啤酒產值一年約在360到380億，宋培弘說，早年台灣精釀啤酒文化還沒有起來之前，大家喜歡喝清爽的風味，在意量要大、不在乎風味，都是在熱炒海產店，用「灌」的方式在喝啤酒。2010年台灣精釀市場開始發酵，很多人著重在於喝好風味，不用喝很多，只要得到風味上的滿足。
台灣精釀啤酒出來，也興起自釀風潮，宋培弘說，其實自釀在歐美已經有很久的歷史，就好像在台灣包水餃的意思，台灣也掀起了一股自釀的風潮，自己動手做。因此做觀光酒廠，某種程度也是把手作樂趣加進去。
新北市府近期也協助輔導業者申請經濟部觀光工廠評鑑，期望藉此讓大眾更加了解精釀啤酒產業文化，拓展地方經濟，未來更將持續協助工廠轉型，提供輔導資源，協助主題企劃、空間展示及經營策略等轉型規劃。
(本文為新北市政府經發局廣告)
