冬天氣溫驟降，是心血管疾病的好發季節。缺乏規律運動、不健康飲食、過重、抽菸及飲酒過量等問題，都是主要的危險因子。近年也因心肌梗塞致死的案例頻傳，讓國人更加重視。以下說明5點保護心血管的飲食原則：
1. 少吃高飽和脂肪的食物
飽和脂肪酸過多容易堆積在血管壁，造成動脈粥狀硬化。應避免豬油、奶油、炸物等，多利用橄欖油、苦茶油等植物油烹調並優先選擇豆製品、蛋或低脂肉類。
2. 減少飲食中的鹽及糖
應避免含鈉量高的重口味、罐頭、醃漬、加工食品，易增加高血壓風險，可以改用味道強烈的天然食材（如：番茄、蒜、八角等）取代調味料。精緻糖過量會增加血中三酸甘油脂濃度，每日添加糖攝取量應少於總熱量10%，養成少吃甜食、少喝含糖飲料的習慣。
3. 攝取omega-3脂肪酸
每周吃2-3次深海魚類，每次2-3兩，也能降低罹患心血管疾病風險，鮭魚、鯖魚、秋刀魚都是不錯的選擇。
4. 限制飲酒或戒酒
若非要飲酒，男性每天不超過2當量（20ml），女性不超過1當量（10ml），1當量酒精約等於啤酒300c.c.或紅酒110c.c.或烈酒30c.c.。
5. 攝取足夠膳食纖維
全穀類及蔬果中富含膳食纖維，能與體內膽鹽結合排出體外，降低膽固醇濃度。成人每日膳食纖維需要量為20-30克，只要每天達到3蔬2果，並將1/3的主食改成全穀類，就能輕鬆達標。
護心行動需落實於生活當中，除了健康飲食，規律運動、注意保暖及定期量測血壓、血糖也很重要喔！
原文作者為新光醫院營養課 詹于萱 營養師，本文轉載自第373期《新光醫訊》
