營養概算（一份的營養，影片中份量一共兩份）：
熱量 468大卡
蛋白質 23公克
脂肪 9公克
碳水 75公克
（參考資料：衛福部食品營養成分資料庫）
食材（兩份的食材）：
鯛魚 一片 約200公克
白飯 約300公克
花椰菜 半顆
蒲燒醬：
醬油 3大匙
味醂 2大匙
米酒 3大匙
醬油膏 約1大湯匙
砂糖 約1大湯匙
水 100c.c.
薑片 兩片
白胡椒粉 適量
花費 約110元
製作時間 約30分鐘
調製蒲燒醬：醬油 3大匙、味醂 2大匙、米酒 3大匙、醬油膏 約1大湯匙、砂糖 約1大湯匙、水 100c.c.、薑片2片、白胡椒粉 適量
熱過後，小火先將鯛魚表面煎熟，微上色即可不宜過焦。
倒入蒲燒醬，小伙煨煮，過程中使用湯匙不斷澆淋。
持續煨煮大概15~20分鐘，將蒲燒將收濃如上圖的樣子即可起鍋。
鍋中剩餘的醬汁一定要保留，淋在飯上，最後在擺上鯛魚與青花菜。灑點白芝麻就可開動啦！
蒲燒鯛魚蓋飯可說是窮人版的蒲燒鰻魚蓋飯。雖然不能跟特殊肉質的鰻魚相比，但是蒲燒醬調味是相近的，鹹甜鹹甜與米飯混相當順口。
本文轉載自《菜單研究所》。更多精彩內容，請<點此>
