今年1月5日是24節氣當中的「小寒」，小寒常常比大寒冷，可說是整年最冷的節氣，這段時間也恰逢歲末年終，民眾在冷天聚餐，不外乎會吃到熱呼呼的薑母鴨、羊肉爐或麻油雞，但中醫師提醒，並非人人都適合吃這些進補藥膳。
「像體質容易上火、常熬夜，或是屬於濕熱者，羊肉爐、薑母鴨其實就不太適合食用。」翰鳴堂中醫診所中醫師周宗翰指出。
究竟羊肉爐、薑母鴨、麻油雞要怎麼補才健康？有哪些民眾該注意的食用禁忌？生理期間可以吃補湯嗎？除了補湯之外，冬季進補適合搭配哪些食物一起吃？
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一次整理羊肉爐、薑母鴨、麻油雞、四神湯「營養與進補禁忌」
周宗翰一次整理羊肉爐、薑母鴨、麻油雞、四神湯的「營養與進補禁忌」：
一、羊肉爐
●營養價值：羊肉也是優質蛋白質，還富含維生素B1、菸鹼素、維生素B2等營養素，可維持神經系統的運作，而礦物質鐵、鋅的含量也多。
●哪些人/情況適合吃：
1. 體質陽虛，手足冰冷，晚上容易頻尿。
2. 精神不振的，喜歡熱飲熱食者。
●哪些人/情況不適合吃：
1. 體質容易上火、熬夜多、濕熱者。
2. 患有子宮肌瘤或是子宮內膜異位者。
3. 感冒、皮膚病、行經期患者不建議食用。
●進補禁忌（不能怎麼搭配）：
1. 只要有酒一律不建議孕婦和產婦使用。
2. 脾胃消化油脂較差者，要注意羊肉爐肉大多保留較多油脂。
3. 食用後搭配冰淇淋、冷飲、生啤影響進補效果，也容易腸胃不適。
●食用量建議：1-2週一次，一次1-2小碗
二、薑母鴨
●營養價值：含有豐富的維生素A與維生素B群，尤其維生素A含量幾乎比等重的雞肉、豬肉多出一倍。且鴨肉熱量、脂肪相對較少。與豬、牛、羊肉相比，鴨肉飽和脂肪酸比率相對低。
●哪些人/情況適合吃：體質陽虛，手足常冰冷，但陰尚足，不會稍微吃到補品隔天就便祕、口破、頭痛者。
●哪些人/情況不適合吃：
1. 體質上火、熬夜多、濕熱者。
2. 患有子宮肌瘤或是子宮內膜異位者。
3. 孕婦、產婦、小兒。氣血兩虛的人。
4. 感冒、皮膚病患者、行經期不建議食用。
●進補禁忌（不能怎麼搭配）：
1. 只要內容有酒一律不建議孕婦和產婦使用。
2. 不建議一般人用啤酒、烈酒等濕熱大熱之物搭配這種肥甘厚膩又容易上火的食物。
3. 食用後搭配冰淇淋、冷飲、生啤影響進補效果，也容易腸胃不適。
●食用量建議：1-2週一次，一次1-2小碗
三、麻油雞
●營養價值：麻油富含芝麻素、芝麻木酚、植物固醇等多種天然抗氧化物，可減緩體內自由基對細胞的破壞。
●哪些人/情況適合吃：體質陽虛，手足常冰冷，但陰尚足，不會稍微吃到補品隔天就便祕、口破、頭痛者。
●哪些人/情況不適合吃：
1. 體質上火、熬夜多、濕熱者。
2. 患有子宮肌瘤或是子宮內膜異位者。
3. 孕婦、產婦、小兒。氣血兩虛的人。
4. 感冒、皮膚病患者、行經期不建議食用。
●進補禁忌（不能怎麼搭配）：
1. 只要內容有酒一律不建議孕婦和產婦使用。
2. 不建議一般人用啤酒、烈酒等濕熱大熱之物搭配這種肥甘厚膩又容易上火的食物。
3. 食用後搭配冰淇淋、冷飲、生啤影響進補效果，也容易腸胃不適。
●食用量建議：1-2週一次，一次1-2小碗
四、四神湯
●營養價值：四神湯是理想的藥膳，湯裡的山藥、蓮子、茯苓都有調理脾胃的功用，幫助脾胃運化又不會過於滋膩，藥性平和可供多數人食用。
●哪些人/情況適合吃：
1. 體質偏濕，常覺得身重不舒的人。
2. 體質寒熱皆宜，可以幫助健脾除溼，適合大部分人和小朋友。
●哪些人/情況不適合吃：較無禁忌
●進補禁忌（不能怎麼搭配）：
1. 如果給小兒、孕婦或脾胃比較虛弱的人，盡量不要加入酒提味。
2. 肉品和小腸也盡量先泵燙過去過一次油，避免消化弱或血脂高的人一口氣攝取過多油脂，引發不適或過高血脂。
●食用量建議：1-2週一次，一次1-2小碗
手腳冰冷想進補？中醫師：「2種人」不要吃
周宗翰表示，虛寒體質的婦女可於生理期前一週食用，但生理期間應避免食用冬季補品的民眾有2大類：
1. 燥熱體質者：如碰到生理期時，就更不建議吃。
2. 患有子宮肌瘤或是子宮內膜異位的女性。
患有子宮肌瘤或是子宮內膜異位的女性，應避免自行食用含藥的補品，到底是補還不補，必須經由醫師的判斷，以免造成肌瘤越補越大；若是子宮內膜異位的女性，經血沒排乾淨時，食用到溫熱的食物，會讓子宮環境充血更嚴重，因為血流不出來以致經痛產生，相反的也可能造成血流量增加。
但若是虛寒體質的婦女，如更年期女性，如果冬季想要吃補品，可以選擇在沒有潮熱的情況下食用。
生理期間可以吃補湯嗎？5項自我檢測
周宗翰提醒女性，如果不知道自己生理期時到底可不可以吃，可先自我檢測生理期間吃了這些補品，有無以下症狀，若有就建議下次生理期避免食用這些食物，包括：
1. 痛經
2. 經血量變多
3. 痘痘變多
4. 口乾舌燥
5. 晚上不好睡等症狀
除了補湯之外，冬季進補適合搭配哪些食物一起吃？
進補吃鍋時搭配大量清淡泵燙、少油少鹽的當季蔬菜，像是豆腐、菇類等等，以及一小碗米飯，均衡攝取減少腸胃負擔。
周宗翰提醒，有需要再補，不需要就不吃，以免補錯了造成口乾舌燥、經血量增加等。至於民眾若不知道自己到底需不需要進補，且要注意食用量，一週吃1到2次為限，或是選擇在天氣寒冷的時候吃較佳。
