熱量最高的蛋居然是? 10種蛋料理熱量比一比

健康飲食

農曆春節家家戶戶準備大魚大肉,無論是要拜神祭祖,抑或是辛苦了一年要好好犒賞自己和家人,而許多人在節日放縱之後會開始減重,減醣飲食是常見的方式,這時候蛋白質的攝取就非常重要,雞蛋便是最常見也最直接的攝取管道,國人愛吃蛋,根據統計,每個國人平均一年會吃掉355顆雞蛋。

然而同樣是蛋,不同的烹調方式熱量也就不同,《信傳媒》為大家整理好各式蛋料理的熱量。

超商茶葉蛋接連漲價

近期美國因為禽流感,造成蛋價飆漲,就連一向蛋品充足的好市多也開始限購,而國內從去年過年左右開始也有「缺蛋之亂」,雖然後續供應量有恢復,不過蛋的價錢卻好像回「不去了」,本以為目前的蛋價會維持一段時間,不料去年年底,全家便利商店搶先宣布於今年1月1日開始,茶葉蛋從10元漲至13元投下震撼彈。

對於上班族而言,早上來兩顆超商茶葉蛋可能是再正常不過的上班日常,因此全家宣布茶葉蛋漲價,並且一口氣漲3成,即便短期之內仍有推出優惠活動,但長遠的來看,其實無濟於事,而無獨有偶,萊爾富超商也在全家漲價不久,宣布1月4日起也跟進調漲茶葉蛋價錢。

茶葉蛋熱量竟低於水煮蛋?

茶葉蛋除了方便取得以外,熱量也出乎意料比水煮蛋還要低一點點,主要因為茶葉蛋有額外再滷過,高鈉會使得雞蛋脫水,重量比水煮蛋要輕一些。不過茶葉蛋雖然是熱量較低的選項,但含鈉量卻是相當高,根據衛福部網站的建議,每人每日鈉攝取量最好不超過2400毫克,一顆茶葉蛋平均含有大約200毫克的鈉,顏色較深的更是可能超過200毫克。

而熱量最高的鐵蛋,原因不外乎是經過長時間的滷製加工,第二名的炒蛋則是為了追求滑嫩口感,炒蛋常常加入較多油脂,早餐店常見的荷包蛋也是同樣的邏輯,不過荷包蛋因為沒有打散,與油脂接觸的表面積較小,吸收的油脂也就較少,接下來是相對重口味的滷蛋,鈉含量同樣非常高,高血壓的人要特別注意,容易水腫的人也要少吃。

各式蛋料理中,以蒸蛋的熱量最低,主要因為蒸蛋的水分含量高,相比於其他的雞蛋料理,也是最好被人體消化、吸收的選項,因此除了減重者,也非常適合長輩和小孩。