《日經新聞》一篇文章指出，以前，日本的壽司店曾經大多是私密高消費的餐館，廚師和用餐者在這裡交流對話。現在，廉價的連鎖迴轉壽司店激增，導致廚師和用餐者分開，成為滋生滋擾和問題行為的溫床。
壽司郎改為點餐，7天股價彈升15％
1月下旬，社交媒體瘋傳影片顯示高中生舔醬油瓶和茶杯等令人不安的行為，弄亂本應為他人準備的食物，在這之後，日本壽司郎等大型迴轉壽司連鎖店加大力度監控產品，讓輸送帶停運，改為服務生送餐，並防止食品「被恐怖攻擊」，「壽司恐攻」變成日本社交媒體的流行語。
壽司郎採取螢幕點餐、9折優惠等應變措施，還在輸送帶和座椅之間安裝透明的亞克力板，以防止接觸到盤子，再加上多位明星、粉絲繼續光顧，搶救壽司郎業績，使母公司Food & Life Companies股價從2月2日的低點2853日圓強彈至13日的高峰3270日圓，7個交易日累計大漲14.6％。
壽司店過去屬於高檔餐廳，通常只在特殊場合光顧，近10年平價迴轉壽司大為風行，為大眾帶來高檔美食。
一個惡搞的高中生讓壽司不迴轉了
如今，由於少數顧客的惡劣行為，使迴轉壽司店被迫重新考量以往高效的業務慣例。去年壽司連鎖店爆發一連串企業醜聞，也動搖消費者的信心，讓人懷疑該行業能否重回往日榮光。
第一家迴轉壽司可以追溯到1958年的大阪，在大阪經營一家站立式壽司餐廳的Yoshiaki Shiraishi參觀朝日啤酒廠，親眼目睹輸送帶的高效率後，突發奇想，發明了迴轉壽司店。
當時，日本經濟蓬勃發展，勞動力短缺，導致店家很難請到壽司師傅。Shiraishi的餐廳生意興隆，甚至把盤子從櫃檯遞給食客所花的時間，也被視為浪費時間和金錢。他想到在櫃檯上安裝一條傳送帶，減少傳遞壽司的麻煩，於是第一家迴轉壽司店誕生了。
傳統壽司店的廚師只能在櫃檯為幾位客人服務
這個概念已經成功將壽司店工業化。 即使顧客對魚片和其他菜餚缺乏了解，他們也可以從傳送帶經過時目視挑選壽司。
種類繁多的菜單、清晰且實惠的價格，使壽司成為一種受歡迎的食品。
傳送帶模式的核心是，切斷廚師與顧客之間關係。傳統壽司店的廚師只能在櫃檯為幾位客人服務，需要有良好的溝通技巧。
然而，迴轉壽司店的師傅留在廚房，專注於製作壽司，有時還借助機器，這樣可以降低勞動力成本，而且廚師可以製作更多壽司，因為他們不需要直接為顧客服務。
迴轉壽司大幅降低成本
結果，以微薄的利潤率大量銷售壽司，成為成功的商業模式，從而導致價格下降，並刺激迴轉壽司店大風行。
供應方廚師和需求方顧客分離，是迴轉壽司的優勢，但是現在這種分離成為滋生問題的溫床。如果壽司師傅在顧客面前，肯定不會發生像最近舔罐惡作劇這樣的惡性事件。
供應方和需求方之間分離，不僅限於迴轉壽司店，在包裹遞送過程當中，快遞和包裹收件人也有類似的動態。
幾年前，快遞將包裹親自交給收件人才是最常見的做法，尤其是在日本，但是現在業者不願重新安排投遞時間和其他問題，使多數快遞將包裹留在收件人住家門口。
快遞只送貨到家門口，偷竊事件頻傳
當快遞員和收件人不再面對面時，這種分離就為盜竊和其他問題打開大門。
電影和串流媒體服務也是如此。 在電影院裡，放映電影的人和看電影的觀眾代表供給方和需求方，共享同一時間和空間，但借助網飛（Netflix）等串流媒體服務，供需雙方完全分離。
一張成人電影票可能要花費20美元或更多，但是通過串流媒體，你可以觀看電影庫或節目的次數不限，而每個月的費用通常比一張電影票便宜。
自助零售店也有少數不速之客
就像迴轉壽司的情況一樣，如果價格更低，就會有更多的消費者前來，從而增加市場的深度。然而，隨著市場的擴大，需求方有一些不速之客混入，導致第三方下載未授權影片等問題。
這種不當行為已經存在很長時間。像是超市、便利店、藥店等自助零售店，由消費者自行付費取走商品，由於店面沒有聘請櫃台，無法杜絕入店行竊。
一些不良行為者利用這種分離來竊取商品。 自助服務概念旨在壓低價格，但諷刺的是，它卻讓大門和貨架對犯罪分子敞開了大門。
不速之客害店家與顧客成本上升
如果這些企業使用塑料隔板、安全監視器和增聘員工，來關注顧客，來結束冒犯和非法行為，這將導致成本墊高，進而推升商品和服務價格。
這時候，迴轉壽司店、建立低價模式的自助超市面臨兩難境地。
當前，數位經濟會導致供需雙方的分離現象進一步擴散，在網路空間進行買賣交易，也可能為詐騙和非法轉售創造溫床。
我們經濟社會建立在信心和誠信的前提之上，然而，隨著不良行為和非法活動越來越多，問題也變得逐漸嚴重。
