營養概算(約4~5人份):
熱量 2637大卡
蛋白質 85公克
脂肪 134公克
碳水 265公克
(參考資料:衛福部食品營養成分資料庫)
食材:
白米 三杯 約450公克
豬五花火鍋片 400公克
泡菜 約500公克
洋蔥 半顆
乾香菇 3朵
蔥花 適量 非必要
白芝麻 適量 非必要
花費 約300元
製作時間 60分鐘
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準備3杯水(因為使用3杯米),先泡乾香菇泡軟。
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豬五花肉片切適口大小,加入鹽巴、糖、米酒稍加醃漬。
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熱鍋後將香菇與洋蔥炒香炒軟。
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加入豬肉一起拌炒。
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加入泡菜拌炒,並加入一開始的「香菇水」,將所有食材燉煮個5分鐘,將味道融合,關火備用。
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取蒸鍋洗三杯米鋪底,將上步驟平底鍋中的食材全部倒入。電子鍋使用一般白米行程蒸煮。
如果使用傳統電鍋,外鍋一杯水,跳起後請悶30分鐘。
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蒸煮起鍋後上下翻攪一下,讓風味熟度均勻就可以開吃了。
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炊飯微微酸辣,有豐富的五花肉香。口味已經不像吃泡菜那麼重,整體非常下飯,小朋友接受度應該也很高。
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