馬世芳、阿洸師傅、凱特王攜手上菜  以人生閱歷打造新一季中央書局作家料理

文學

中央書局作家料理自供應以來,深受許多文學愛好者及饕客的喜愛,延續前幾季的熱潮,新一季中央書局邀請到馬世芳、阿洸師傅及凱特王,以「人生閱歷」為題,創作兼具故事、視覺與風味的全新菜單。

上善人文基金會董事何奕佳表示:「作家料理提供的不僅是味蕾上美食的享受,其實是一種生活態度」,如馬世芳老師三代同堂的故事、如同追逐愛情般追求最好風味的阿洸師傅、凱特老師在甜點上同時傳遞獨立女性追求自由的態度,全新菜單令人期待。

馬世芳-爸爸的三杯雞套餐
阿洸師傅-酸種麵包佐燉牛肉奶油滑蛋

馬世芳老師提到每年的年夜菜裡,都會有一道父親的招牌三杯雞,與母親蘇州那邊傳下來的涼拌白蘿蔔絲;父親的三杯雞極具特色,除了剁得大器的肉,還有嫩而不爛的蒜頭,每每上桌大家最先夾的都是香氣十足的嫩蒜,三杯雞是一道家常菜,每一家都有自己的作法和習慣,父親一定也是經過多年的經驗和調整,無意間做出了「蒜瓣最後再放」的版本,讓家人和親朋好友都驚喜不已。

馬世芳老師也特別提到腰果入湯的食譜,讓原本無肉不歡的他極其驚豔,秘訣是不加調味料和任何高湯,用清水煮就非常鮮甜;這一道「爸爸的三杯雞套餐」,名字上雖然只提及父親,卻在實質意義上是一道三代同堂的料理。

阿洸師傅-現烤昭和吐司套組

阿洸師傅則在發表會分享道,這次出的兩道「酸種麵包佐燉牛肉奶油滑蛋」及「現烤昭和吐司套組」,都是自己非常喜歡的料理;酸種麵包與中央書局原本的紅燒燉牛肉結合,意外碰撞出不一樣的火花,尤其搭配中央書局的普洱茶更有對美食感到「完整」的滿足,而研發至第三年的酸種麵包更是連自己的麵包店都尚未上架,想要品嚐的讀者可到中央書局「一嚐為快」。

昭和吐司的故事則是自己在日本街頭的相遇,偶然獲得昭和吐司的食譜時,只有簡單的麵粉、水、酵母、一點糖等,有了「我們很常會用加法來做麵包,但更多時候麵包需要的是減法」這樣深刻的體悟。食物其實代表了人與人之間的連結,透過味道跨越國度與溝壑,在情感上有所共鳴。

凱特王-焦糖杏仁巧克力蛋糕午茶組

凱特王老師這次帶來精緻的法國甜點「焦糖杏仁巧克力蛋糕午茶組」,源於Julia Child的經典食譜,常在Podcast上分享故事的凱特有次收到讀者私信,描述自己對於過了一定年齡,對人生的困惑與迷惘,凱特向讀者分享Julia Child的故事。

37歲開始自學料理,51歲踏入電視節目,在追求自我的道路上不被年齡綁住,勇敢探索自我對生活的熱情;凱特也提到在法國與已故朋友的一次下午茶回憶,讓她感受到甜點對她來說,不只是一種療癒的美食,更是一種情感的重要回憶,讓凱特更珍惜身邊的每一個人,令全場動容。焦糖杏仁巧克力蛋糕不只口感豐富,在視覺上也經過設計,充分展現凱特在美學中獨特的風格,希望每位讀者在品嚐之前,手機先吃。

這一季作家料理從2/25起正式供餐,讀者可於此期間前往中央書局品嚐!除了供應餐點以外,也特別安排三場專屬這一季的料理人講座,2/26凱特將於中央書局與讀者見面簽書,阿洸師傅的專屬活動預計於4/22舉辦,馬世芳老師的活動正在密切規劃中,詳情可鎖定中央書局粉專,或於閒暇午後至中央書局,品嚐新一季的《文學裡的味道》作家料理。