台灣缺蛋情形，讓農委會主委陳吉仲連續兩天為民眾買不到雞蛋道歉，「雞蛋國家隊」也挨批「落漆」。不過台灣民眾並不孤單，全球許多國家同樣面臨蛋荒問題。
知名北海道伴手禮「白色戀人」因缺乏蛋白宣布減產並中止網購服務，而日本連鎖烏龍麵店「丸龜製麵」、中華料理店「日高屋」同樣暫停販售部分使用雞蛋的料理。
而除了日本，美國、英國、日本、紐西蘭和馬來西亞同樣有雞蛋危機，《華爾街日報》記者甚至開玩笑建議大家如果要省錢，乾脆別吃早餐了。
自給自足！愈來愈多美國人在後院養雞
由於禽流感肆虐，加上燃料、飼料、包裝和勞工成本提高，美國雞蛋供應短缺、價格飆漲，去（2022）年漲價幅度高達60%，至1月底紐約一打雞蛋定價7.5-18美元（新台幣230-550元），其他地方則約4.82元（新台幣150元）。
根據《西雅圖時報》（Seattle Times），當地一家咖啡店有道知名餐點必須使用12顆蛋，如今要價35美元（約新台幣1070元）；而蛋荒「重災區」加州甚至有居民往南跨境至墨西哥買蛋。
於是，《紐約時報》報導，一些消費者乾脆選擇自己養雞，而這也推升了對蛋雞的需求，孵化場幾乎是供不應求。多家業者表示接到許多一般民眾的詢問電話，洽詢購買現在就能開始下蛋的母雞。
2022年底開始「養雞」在谷歌（Google）的搜尋次數顯著成長，而一隻雞的價格根據品種和年齡不同，落在3-30美元之間（新台幣92-916元）。《紐時》指出，這種「自給自足」模式在疫情爆發前便興起，雖然仍屬小眾，但在通膨下快速擴張。
外界預期蛋價將逐漸回穩，根據美國農業部21日公布的報告，除紐約外的各州蛋價落至一打3美元以下，但仍高於2022年價格。不過西方國家即將面臨一個不甚樂觀的前景：4月復活節恐再推高雞蛋需求和價格。
紐西蘭推廣無蛋料理、英國超市祭「限購令」
不只美國，紐西蘭民眾也對在後院養雞躍躍欲試，2022年12月該國蛋價和前年同比上漲28.8%。
除了國際因素，紐西蘭全國蛋荒也肇因於一些國內因素，例如1月該國立法禁止以層疊籠飼養雞隻，還有2月初一場火災導致該國最大雞蛋供應商 Zeagold有5萬隻蛋雞死亡。
紐西蘭也因缺蛋出現不少插曲，像是小鎮超市在郵輪掃光他們的雞蛋後禁止船員再來買蛋，報紙開始傳授「豆腐炒蛋」（做法類似一般炒蛋但以豆腐取代雞蛋）等無蛋料理，還有防止虐待動物協會（SPCA）呼籲民眾不要貿然成為「養雞人家」。
至於英國，21日英國國家農民聯盟（National Farmers' Union）主席巴特斯（Minette Batters）警告和2019年相比，2022年英國雞蛋產量減少了10億顆，該國雞蛋產量掉至9年新低。
英國蛋價一年內漲幅最高達到85%，而目前市面上最貴的是連鎖超市艾斯達（Asda）的六個裝雞蛋，要價1.95英鎊（約新台幣72元）。儘管價格高昂，許多超市仍得祭出雞蛋限購規定，包括特易購（Tesco）、艾斯達和Lidl。
馬來西亞向印度尋求千萬「蛋援」
馬來西亞則選擇從印度進口更多雞蛋，《路透社》報導，受惠於大馬訂單增加，1月印度雞蛋出口量創下新紀錄5000萬顆。
2022年11、12月大馬短缺的雞蛋數量分別高達1.57億、1億顆。1月稍早，大馬農業部長莫哈末沙布（Mohamad Sabu）親自出訪印度養雞重鎮塔米納杜省（Tamil Nadu）。
這項消息令人驚訝，畢竟大馬過去甚至能將雞蛋出口至新加坡和其他亞洲國家。然而俄烏戰爭提高飼料成本之下，大馬的小規模雞農不得不減產。大馬政府預計提高對雞農的補助以協助蛋量回穩，不過目前是印度雞蛋幫助大馬蛋價自2022年歷史高點回落。
印度家禽企業Ponni Farms預期2023上半年大馬對印度雞蛋的需求都會保持強勁，2月印度對大馬出口量預估達到1500萬顆雞蛋。
不過印度同樣有蛋價通膨問題，100顆雞蛋價格現升至565盧比（新台幣208元），而在養雞成本衝擊下，該國雞蛋產量也下降了一成。
加拿大靠「供應管理」系統減少衝擊
相形之下，加拿大似乎不怎麼受到缺蛋影響，漲幅僅16.5%，一打價格約為3.75加幣（新台幣85元）。
該國《環球新聞》（Global News）將之歸功於「供應管理」，即一套控制雞蛋、乳品和家禽肉類供應、進口和價格的系統。
平時這套系統常被批評使食品價格高於美國，是犧牲消費者讓加國農牧業者獲利。然而一旦疾病、氣候變遷或地緣政治衝突威脅全球食物供應，這個管理系統便有助穩定供應和價格。
不過加拿大智庫「蒙特婁經濟研究所」（Montreal Economic Institute）資深政策分析師Krystle Wittevrongel指出，加國之所以漲幅不大，是因該國蛋價水準本就已經相當高。
《華日》「別吃早餐」玩笑惹怒部分網友
雖然大部分人盼望早日恢復過去那種能盡情吃蛋的日子，也有人「逆向思考」提出不一樣的看法。
《衛報》專欄作家貝丁頓（Emma Beddington）表示，過去便宜的雞蛋是建立在以不人道方式飼養蛋雞之上，野外母雞本來就不會一年12個月都在下蛋，是現代養殖方式刻意刺激、控制牠們持續產卵。
所以，她主張與其盼望蛋價回落，民眾不如趁此接受如果要善待蛋雞，就得付出更多錢吃蛋的事實。
對喜歡吃蛋的人而言，貝丁頓的建議或許不討喜，不過《華爾街日報》記者魯賓（Gabriel Rubin）更直接，建議大家如果想省錢，不如就別吃早餐了。
早上美國家庭餐桌上典型會出現的食品，雞蛋、果汁、穀片和咖啡等等愈來愈貴，因此魯賓才半開玩笑說可以跳過這號稱「一天最重要的一餐」，但也意外在社群媒體引起網友「炎上」抗議這是個餿主意。
