營養概算(約 7~9 顆):
熱量 530大卡
蛋白質 85公克
脂肪 15公克
碳水 14公克
(參考資料:衛福部食藥署食品營養成分資料庫)
食材:
雞胸肉 2塊 約300公克
傳統板豆腐 約100公克
雞蛋 1顆
洋蔥 1/4顆
大蒜 2顆
香菜 1把
調味料:
鹽巴 2小匙
黑胡椒 適量
咖哩粉 約3小匙
花費 約120元
製作時間 約30分鐘
![](/file/76358/1682307658_100097_content_7dbc282f-ddf7-4d14-bbd7-c132d2986d24.jpg)
一開始先將洋蔥大蒜切碎,越細越好。
![](/file/76359/1682307676_100097_content_16de7dfb-71c8-4d3f-bb82-ba6de26b97b6.jpg)
準備雞絞肉。雞胸肉很容易切自己剁絞肉不會太費力,切片後來會輕剁即可。當然購買時先請老闆處理好也可以。
![](/file/76360/1682307697_100097_content_193ceb64-6745-40fe-b06b-0991f61bba62.jpg)
加油熱鍋後,先將洋蔥與大蒜下鍋炒香至洋蔥轉黃。
![](/file/76361/1682307720_100097_content_8cf6cb9a-4ee8-4776-9f31-30ecb72273dd.jpg)
![](/file/76362/1682307729_100097_content_cddf3752-27c6-4b14-8b2f-e5e5d43bda35.jpg)
取調理盆,加入雞絞肉、炒過的洋蔥大蒜、豆腐用手捏碎,加入雞蛋。
![](/file/76363/1682307764_100097_content_31a11770-0f6b-415f-a888-3435b254d673.jpg)
加入鹽巴、黑胡椒、咖哩粉、香菜調味。
![](/file/76364/1682307780_100097_content_2ae2bbb6-367b-405a-a7b9-d6d38b64959f.jpg)
用手將所有食材混合。混合後在捏成適當大小一丸一丸。
![](/file/76365/1682307803_100097_content_14792c37-2eab-48a6-96ae-1e87e2c37fda.jpg)
![](/file/76366/1682307812_100097_content_bbce1b8a-5e92-418d-924c-0fd445d009b8.jpg)
雞肉丸可以放入氣炸鍋設定180度,12分鐘。出鍋就完成啦!
如果沒有氣炸鍋,也可以用乾煎的喔。中小火每面煎約2分鐘,蓋鍋煎更佳,熟度更均勻。
![](/file/76367/1682307847_100097_content_bd8f78c8-2250-49da-9d4b-4ed8ccd8d349.jpg)
咖哩配雞肉的香味超香的。咖哩豆腐雞肉丸是高蛋白減脂料理,單吃或是當作配菜都可以。
![](/file/76368/1682307872_100097_content_3a1efd90-79b9-4ad0-ae5f-02048b2c3750.jpg)
雞肉因為搭配豆腐,所以氣炸後肉丸子還是很多汁呢!
![](/file/76369/1682307891_100097_content_208e8dd5-b771-4831-8672-7ece93ccac3c.jpg)
本文轉載自《菜單研究所》。更多精彩內容,請<點此>