營養概算（一人份餐盤）：
熱量 490大卡
蛋白質 41公克
脂肪 20公克
碳水 39公克
(參考資料：衛福部食品營養成分資料庫，食品包裝標示)
食材（約2人份）：
鮭魚 1片 約250公克
雞肉藜麥小米 1包 約200公克
洋蔥 半顆
鴻喜菇 1包
雪白菇 1包
舞姑 1包
花費 380元（約兩人份）
製作時間 20分鐘
這次做法也是利用一鍋到底的精神，很快就可以做出一個均衡營養的餐盤。
首先將鮭魚灑上鹽巴調味。
洋蔥切絲。菇類拆包撥適當大小一束一束。大蒜切末。
取平底鍋熱鍋，加入一點橄欖油熱鍋，放入鮭魚兩面煎熟。一面約2分鐘。
維持中火，建議蓋鍋煎鮭魚，可以避免油噴，也可以比較快煎熟。
煎過鮭魚的鍋子不需要清洗，利用帶有鮭魚油脂的餘鍋繼續炒菇類。
將菇類放下鍋，剛下鍋時先不要急著翻鍋，讓一面先煎上色，並充分吸收鮭魚風味。
一面上色後，加入蒜末一起拌炒，起鍋前使用鹽巴與胡椒調味即可起鍋。
菇類起鍋後，可以利用紙巾擦拭清潔一下鍋面。
補一點橄欖油後，放入洋蔥拌炒。
洋蔥炒軟炒香後，再放入雞肉黎賣小米，一起拌炒加熱。
拌炒均勻後就可以起鍋擺盤了。
雞肉藜麥小米是使用現成的，如果要自己蒸煮，購買生小米與藜麥一起加水蒸煮即可。如果能用高湯煮小米會更好吃喔。
藜麥小米跟洋蔥一起拌炒，可以讓藜麥小米口味比較鮮甜，不然單吃藜麥小米有的人會覺得比較單調。
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