每逢端午節，家家戶戶就會開始準備、採買粽子，然而粽子種類可不是只分了甜鹹兩種分別，台灣雖然不大，但是粽子種類可說是相當豐富，你知道你們家裡準備的是什麼粽子嗎？
肉粽南北口味大不同，只有熱量差不多
最基本台灣肉粽口味，其實南北就因為料理方式不同，造成味道與口感都不太相同。北部粽在外觀上，葉子大多使用筍殼，顏色較淺，一眼就能辨認，內部的糯米會先與其他調味料炒至入味，再包餡料，因此米粒看起來粒粒分明，口感也較有彈性；南部粽大部分是用麻竹葉，與北部粽最大的差別則是使用生米包裹內餡，在蒸煮至熟，因此米粒通常較黏，口感上綿密，味道則不會太重口味，因此通常會搭配花生粉與醬料添味。
內餡部分北部通常使用豬肉、滷蛋、香菇、蝦米、蘿蔔乾等，和飯一起拌炒，和油飯相似；南部除了豬肉之外，有時因地而變，就地取材選用魷魚、干貝、蚵仔等等，變化較多，因此許多人對於南部粽都有豪華的印象，其他配料也比較常選用栗子、豆干、花生等。雖說口味上面，南部粽較為清淡，但因為習慣淋醬的關係，不論南北，一顆粽子的熱量就相當於一個便當的熱量，端午節吃粽子應景，但也要注意不要過量。
外省粽、客家粽、甜粽 分得清楚你吃的是哪一種嗎？
台灣豐富的歷史背景也造就了粽子口味非常多元，外省粽也區分許多種類，包裹紅棗適合沾白糖享用的北平粽、體積最大用荷葉包裹餡料的廣東粽，以及外型長型的湖州粽等等。
而客家人除了客家口味的米粽之外，也有「粿粽」，又稱「粄粽」，和一般粽子印象不同的是，是使用糯米粉去做出糯米團之後，再包入蘿蔔乾、豆乾、香菇等，餡料相比起來簡單，但鹹香滋味配上充滿彈性的外皮，也是讓人一吃再吃的魅力所在。
甜粽之中，最容易先聯想到透明像水晶的鹼粽，將糯米洗淨後浸泡鹼水的這種製作方法而得名，但因為冰入冰箱之後直接吃的話，口感上會更加冰涼Q彈，也有「冰粽」的稱號，冷藏後，再依照個人口味淋上蜂蜜、砂糖、煉乳等等，消暑一大好選擇。不過若是在家自己製作鹼粽的話，要小心使用鹼水，因為透明無色，看起來和白開水無異，以往就有誤食而燒傷食道的案例。
